Flan di asparagi bianchi

Flan di asparagi bianchi, squisito e leggero secondo.

Ma anche ottimo antipasto, magari per un pranzo importante, E’ un piatto facile da preparare, inoltre lo si può preparare in anticipo con tutta calma e cuocere in forno, calcolando il tempo di cottura, giusto in tempo per gustarlo subito.

flan di asparagi bianchi
  • DifficoltàMedia
  • CostoCostoso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

500 g asparagi bianchi
2 uova
30 g burro
120 g mascarpone
40 g parmigiano grattugiato
50 ml brodo vegetale
2 fili prezzemolo
q.b. sale fino

Strumenti

Pelapatate
Coltello
Coltello
Tagliere
Tegame
Colino
Frullatore
4 Stampi per mini plumcake

Passaggi

Flan di asparagi bianchi, squisito e leggero secondo.

flan di asparagi bianchi

Pelate i gambi degli asparagi con il pelapatate, togliete la parte radicale dura e coriacea. Lavateli e tagliateli a pezzi.

Metteteli nel tegame con il brodo vegetale sufficiente a coprirli e fateli cuocere per alcuni minuti fino a quando sono teneri. Scolateli.

flan di asparagi bianchi

Inseriteli nel bicchiere del frullatore ma lasciate da parte 8 cimette che serviranno per decorare il piatto.

Mettete anche le uova, il mascarpone, il sale ed un pizzico di pepe se lo gradite. Io non lo uso mai, proprio non mi piace. Frullate tutto fino a ridurre tutti gli ingredienti in una morbida e vellutata crema.

flan di asparagi bianchi

Imburrate gli stampini e cospargete l’interno con il parmigiano. Versate il composto negli stampini e cuocete nel forno già caldo, a 120° per circa 40 minuti.

Estraete i flan dagli stampini, posizionateli nei singoli piatti, mettete su ognuno due punte di asparagi e decorate con un cucchiaino di salsa di prezzemolo.

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Semplicemente ottime le Seppioline con asparagi su vellutata di patate.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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