Straccetti di pollo con burrata

Per prima cosa raccogliete il grespino comune di prato, pulitelo, lavatelo bene e lessatelo.
Scolatelo e strizzatelo bene e tagliatelo a pezzi, Io solitamente lo raccolgo sempre quando lo trovo e lo congelo, dopo averlo lessato, per ricette future. Al posto del grespino potete usare verdura di vostro gradimento.

Pelate e tagliate a dadini la cipolla e l’aglio, fateli soffriggere in una capiente padella, munita di coperchio, e aggiungete il grespigno ad insaporirsi. Io avevo due fiori di zucca e ho voluto aggiungerli per dare colore al piatto. Se non gradite l’aglio lasciatelo intero ed eliminatelo alla fine.
Nel frattempo tagliate a fette il petto di pollo e poi tagliatele a striscette. Asciugateli con la carta assorbente.
Mettete di lato la verdura, lasciandola nella padella, e aggiungete gli straccetti di pollo. Fateli rosolare mescolando, regolate di sale, coprite e fate cuocere. Quando sono cotte aggiungete il pangrattato, mescolate e fate diventare croccanti gli straccetti.

Adesso preparate i piatti.
Tagliate a metà le burrate e sistematele in 4 piatti. Aggiungete, lasciandoli a vista, i petali dei fiori (come da foto) e al centro della burrata mettete il grespino.
Sulla verdura suddividete gli straccetti e portate subito in tavola.