Polpo con lenticchie in zuppetta, squisita zuppetta di mare e terra.
Si, proprio una squisita zuppa. E’ ottima non solo nel gusto ma anche perché si può preparare in anticipo e ultimare la cottura poco prima di portare in tavola.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Polpo con lenticchie in zuppetta.
Strumenti
Strumenti utili per i Polpo con lenticchie in zuppetta.
Passaggi
Segute i miei passaggi per reparare il Polpo con lenticchie in zuppetta.
Questa è una ricetta che si prepara contemporaneamente, mettendo a cuocere gli ingredienti su due pentole diverse.
Pulite il polpo, lavatelo e lessatelo in abbondante acqua. Considerando che occorrono circa 30 minuti per lessare un polpo da 500 g cuocetelo per circa 1 ora. Lasciarlo nell’acqua di cottura a raffreddarsi.
Fate un soffritto con qualche fettina di cipolla, sciacquate le lenticchie decorticate e aggiungetele alla cipolla prima che prende troppo colore. Pelate e affettate una carota, aggiungetela alle lenticchie, coprite con acqua le lenticchie e fatele cuocere. Regolate di sale.
Tagliate a pezzi il polpo.
Pelate e affettate la cipolla, fatela soffriggere con un filo di olio evo e toglietela quando è ben rosolata ma non bruciata.
Mettete il polpo nella padella dove avete rosolato la cipolla, aggiungete un filo di olio e fatelo rosolare. Aggiungete le cipolle e coprite, fate scaldare per pochi minuti.
Preparate i piatti fondi mettendo le lenticchie e sopra mettete dei pezzi di polipo rosolati con la cipolla.
Servite subito.
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Dosi variate per porzioni
