Cipolle di Giarratana ripiene,speciale secondo.
La cipolla di Giarratana è una cipolla di grosse dimensioni, a volte raggiunge anche i 3kg.
Si prestano bene per un secondo ripieno, dove la farcitura varia di volta in volta preparando così sempre dei piatti prelibati. L’unico neo è la cottura che, essendo così grosse e compatta a volte supera le due ore.
Ma essendo una vera prelibatezza ci sta…si può fare.
Vi segnalo altre ricette con la cipolla.
Ingredienti
Ingredienti per preparare le Cipolle di Giarratana ripiene.
Strumenti
Strumenti per preparare le Cipolle di Giarratana ripiene
Passaggi
Cipolle di Giarratana ripiene.
Lavate la patata, pelate le cipolle e cuocetele nella vaporiera. Essendo delle cipolle grosse e ben compatte ci vuole un po’ di tempo, circa un’ora.
Togliete la calotta radicale alle cipolle e poi delicatamente scavatela un poco per poi inserire il ripieno.
Sbucciate la patata e con i rebbi della forchetta schiacciatela.
Lasciate da parte la cipolla che estraete e poi tagliuzzatela grossolanamente.
Eliminate la pellicina alla salamella e sgranatela, mettete la polpa nella ciotola e mescolatela con il trito di cipolla e la purea di patate. Mescolate bene.
Mettete un poco di sale all’interno delle cipolle e riempitele con la farcia preparata. Adagiate sul ripieno la calotta della cipolla tagliata in precedenza.
Oliate e cuocete in forno, a 180° sino a quando saranno ben cotte e gratinate. Occorre ancora un bel po’ di tempo, circa un’ora.
Preparate i piatti e servite subito accompagnando le cipolle con una insalata fresca.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter e su Facebook
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Dosi variate per porzioni
