Polpo lessato e panato nel pangrattato aromatizzato

Polpo lessato e panato nel pangrattato aromatizzato è un ottimo secondo.

Questo piatto sembra laborioso ma non lo è, si cucinano gli ingredienti in modo separato nello stesso tempo e si “forma” il piatto alla fine. Con poche e semplici mosse.

polpo panato nel pangrattato aromatizzato
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1polpo
  • 3patate medie
  • 2tuorli
  • 1limone (solo succo)
  • 1 cucchiainosenape dolce
  • 100 gpangrattato senza glutine
  • 1/2 cucchiainoaromi misti in polvere
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Coltello
  • Tagliere
  • 2 Pentole
  • Padella
  • Ciotola
  • Sbattitore elettrico

Preparazione del Polpo lessato e panato nel pangrattato aromatizzato

  1. polpo panato nel pangrattato aromatizzato

    Lavate il polpo e lessatelo in abbondante acqua con un poco di sale.

    Lavate le patate con uno spazzolino per togliere residui di terra e lessatele stando attente a non farle sfaldare. Spegnete il fuoco, scolatele e lasciatele al caldo coprendo la pentola.

    Aromatizzate il pan grattato con gli aromi in polvere e mescolate.

    Scolate il polpo, separate i tentacoli e tagliate a pezzi il corpo. Passate ogni pezzo pezzo, ancora umido, nel pangrattato e fatelo aderire bene.

    Scaldate in una padella 3 cucchiai di olio e fate friggere il polpo.

  2. polpo panato nel pangrattato aromatizzato

    Nel frattempo pelate le patate, affettatele e mettetene uno strato in ogni piatto piano, salate e fate un altro strato.

  3. polpo panato nel pangrattato aromatizzato

    Sbattete, in un bicchiere alto, i tuorli con il succo di limone filtrato e la senape aggiungendo l’olio a filo fino a quando avrete una crema morbida.

  4. polpo panato nel pangrattato aromatizzato

    Adagiate sulle patate il polpo. Versate la crema sul polipo e servite subito.

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Ottimo lo Spezzatino di polpo con patate

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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