Padellata di luganega con patate, per chi ama piatti gustosi.
Una ricetta tanto semplice, veloce e “pesante” ogni tanto ce la vogliamo concedere? Io dico di sì, ed ho provveduto a preparare questa leccornia . Veramente gustosa, semplice e veloce.
Ve ne segnalo altre di ricette con la luganega, tutte squisite.
Ingredienti
Ingredienti per la Padellata di luganega con patate.
Strumenti
Strumenti utili per preparare la Padellata di luganega con patate.
Passaggi
Si prepara così la Padellata di luganega con patate.
Pelate e lavate le patate, tagliatele ricavando da ognuna otto spicchi e lasciateli a mollo in acqua fredda, per 5 minuti, a perdere l’amido in modo da non farle attaccare.
Scaldate, in una padella grande antiaderente e con coperchio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; scolatele e asciugate le patate. Mettete le patate nella padella e fatele cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, con il coperchio. Mescolate, regolate di sale e proseguite la cottura con la fiamma bassa. Alternate questo modo di cottura così che le patate si cucinano ma saranno anche ben dorate.
Nel frattempo togliete la pellicina alla luganega e tagliatela a tocchetti di circa 3-4 cm.
Mettete di lato le patate e aggiungete la salsiccia.
Procedete come per la cotture delle patate alternando cioè la fiamma viva con la fiamma bassa.
Aggiungete il pesto e mescolate, sul fuoco tutti gli ingredienti.
Portate in tavola direttamente la padella, preparate i piatti e servite subito.
Nota: Se desiderate un piatto saporito ma più leggero sostituite la luganega classica con la salsiccetta di pollo, si trova regolarmente in commercio.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni
