Merluzzetti alla mugnaia, una croccante specialità.
Un piatto decisamente buono, anzi troppo buono. Facile e veloce da preparare e perfetto anche con altre tipologie di pesce. Anche surgelato, come erano i filetti che ho utilizzato.
Tengo sempre del pesce congelato pronto da usare all’occorrenza.
Preparo spesso il merluzzo e vi propongo altre ricette gustose.
Ingredienti
Ingredienti per preparare i Merluzzetti alla mugnaia.
Strumenti
Strumenti utili per èreparare i Merluzzetti alla mugnaia.
Passaggi
I deliziosi Merluzzetti alla mugnaia si preparano così, seguite i miei semplici passaggi.
Per preparare questo piatto ho utilizzato i merluzzetti surgelati, che ottimi anche surgelati. Basta scongelarli prima.
Vediamo come procedere.
Scongelate i filetti e sciacquateli velocemente. Asciugateli con la carta assorbente e salateli un poco da un lato.
Disponete la farina sul piatto o, come faccio sempre io all’interno del sacchetto di pane dopo averlo aperto.
Infarinate i filetto molto bene, da entrambi i lati con la farina di grano duro. Ho scelto questa farina perché più ruvida ed più consistente.
Scaldate l’olio nella grande padella padella. Sistemateci i filetti infarinate e fateli dorare da entrambi le parti.
Preparate il piatto di portata, decoratelo con fette di limone e servite subito.
Nota: ho scelto i “fiori” dei cipollotti di campo per dare originalità e bellezza al piatto.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Instagram e su Linkedin.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata apprezzata.
FAQ (Domande e Risposte)
Bella l’idea della farina di grano duro, posso anche con altri tipi di filetti?
Certamente, l’importante è che siano “filetti bassi” tipo sogliola perchè la farina tende a bruciare in fretta ed i filetti “grossi” non fanno in tempo a cuocersi bene.
Dosi variate per porzioni
