Merluzzo su crema di peperoni, un piatto squisito.
E gluten free, quindi adatto a tutti. Molto saporito ed è anche un piatto facile.
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo10 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Merluzzo su crema di peperoni, un piatto squisito.
Lavate e pulite i peperoni eliminando il picciuolo e tutti i semi. Tagliateli in strisce di circa 2 cm.
Schiacciate con il coltello l’aglio e lasciatelo nella sua camicia. Mettete l’olio in una capiente padella e aggiungete lo spicchio di aglio ed i peperoni.
Sbucciate la patata, tagliatela a metà e aggiungetela ai peperoni. Salate e cuocete.
Man mano che i peperoni cuociono togliete la pelle e lasciatela da parte, se volete, per preparare la polvere di peperoni per fare dei succulenti impasti. Qui la mia ricetta.
Intanto che i peperoni cuociono tamponate i tranci di merluzzo con la carta assorbente.
Mettete la farina di mais su un piatto piano e poi infarinate i tranci di merluzzo facendo aderire bene la farina.
Mettete l’olio in un’altra padella e friggete il merluzzo da entrambi i lati.
Teneteli al caldo e preparate la salsa di peperoni in questo modo. Mettete metà dose dei peperoni e le due mezze patate, nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullate sino ad ottenere una morbida crema. Se la gradite mettete anche qualche fogliolina di menta.
Ora preparate i due piatti. Dividete la salsa e sopra disponetevi i filetti fritti, aggiungete gli altri peperoni e servite subito.
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Dosi variate per porzioni