Manzo al vapore con crema di scalogni, leggero secondo.
Preparato con la cottura a vapore, perfetta per preparare sempre piatti leggeri ma saporiti. Mantenendo ai cibi tutte le loro proprietà nutrizionali.
Ingredienti
per il Manzo al vapore con crema di scalogni
Strumenti
necessari per il Manzo al vapore con crema di scalogni
Passaggi
per preparare il Manzo al vapore con crema di scalogni
Mescola il sale fino con gli aromi in polvere. Lavate la carne e poi frizionatela con il sale aromatizzato da entrambi il lati. Disponete la carne nel cestello della vaporiera e cuocete per circa 1 ora o fino a quando la carne sarà diventata morbida. Sistemate la carne in un piatto e fatela raffreddare.
Pelate gli scalogni e tagliateli a metà per accelerarne la cottura, pelate e tagliate a pezzi la patata. Sistemateli entrambi nel cestello della vaporiera e fate cuocere per circa 15 minuti. Trasferire gli ortaggi nel bicchiere del frullatore, mettete le foglie di prezzemolo e riduceteli a crema frullando. Aggiungente intanto che il frullatore è in azione un pizzico di pepe e l’olio evo a filo , quanto ne basta per ottenere una morbida salsa. Tenete al caldo la salsina.
Affettate la carne quando è completamente fredda. Rimettete le fette nel cestino della vaporiera per farle scaldare un poco e poi preparate i piatti. Disponete le fette, sopra mettete un poco di salsa di scalogno e portate subito in tavola accompagnando i piatti con altra salsa servita a parte.
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Dosi variate per porzioni
