Frittelle integrali con porro e guanciale, sfiziosissime.
E si, ci casco spesso e volentieri. Mi piace il fritto, non mi crea problemi e quando volo con la fantasia preparo queste frittelle, sfingi in siciliano, sempre con ingredienti e farine diverse.
Mi regalo così una merenda sfiziosa che anche gli altri gradiscono…compresa la mia vicina di casa.
Ingredienti
per le Frittelle integrali con porro e guanciale
per la pastella
per il condimento
Strumenti
per le Frittelle integrali con porro e guanciale
Passaggi
per le Frittelle integrali con porro e guanciale
Pulite il porro, eliminate le prime foglie, e tagliatelo a rondelle. Fatele stufare con l’olio evo ed un cucchiaio di acqua. Salate e spegnete il fuoco quando il porro è cotto. Fatelo raffreddare.
Tagliate a dadini il guanciale. Fate sciogliere il lievito nella ciotola, insieme al formaggio, al sale ed il prezzemolo. Mescolate bene e poi aggiungete la farina.
Stemperatela e aggiungete il porro cotto ed il guanciale. Coprite e fate lievitare per circa 1 ora. Nel tegame scaldate l’olio di girasole e poi friggete l’impasto aggiungendolo a cucchiaiate. Fate ben dorare da tutti i lati e adagiate le frittelle, man mano che vengono pronte, sulla carta assorbente. Mettete le frittelle su un piatto di portata e servite subito. Nota: e se sostituissimo il guanciale con del salame cotto? O magari piccante…per chi ama il brivido. Non fa per me il piccante.
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Dosi variate per porzioni
