Jota triestina, ricco secondo.
Un ricetta regionale, molto gustosa, lunga ma di sicuro gradimento. E’ un piatto veramente ricco, non solo di ingredienti ma anche di bontà.
Ingredienti
Ingredienti per preparare questo secondo, Jota triestina.
Strumenti
Questi gli strumenti per preparare la ricetta Jota triestina.
Passaggi
Jota triestina, si prepara così.
Pelate e tagliate la cipolla ad anelli. Pelate e lavate le patate, tagliatele a tocchetti. Mettete questi ortaggi nella pentola insieme alle costine e alle foglie di alloro. Coprite con 1,5 litri di acqua, mettete il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti.
Aprite la confezione dei fagioli e sciacquateli, aggiungeteli alle costine e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
Pelate e tagliate finemente lo spicchio di aglio, fatelo rosolare nella casseruola insieme alla pancetta a dadini, aggiungete i crauti tagliati finemente, coprite e cuocete mescolando ogni tanto. Se fosse necessario aggiungete poca acqua per volta.
Quando i crauti sono cotti aggiungeteli alla pentola delle costine, mescolate, regolate di sale e fate amalgamare gli ingredienti.
Preparate i piatti, tritaste il prezzemolo fresco e spolverate con esso i piatti. Servite subito.
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Dosi variate per porzioni
