Insalata di riso allo zafferano

la sfiziosa Insalata di riso allo zafferano si prepara così, seguitemi.

Per prima cosa portate a bollore l’acqua necessaria per cuocere il riso. Riso che dovete si cuocere ma lasciare al dente. Quindi tuffate il riso quando inizia il bollore, salate e mettete anche le bustine di zafferano. Seguite la cottura considerando che poi non potete aggiungere acqua per bloccarla e scolatelo quando è cotto ma al dente. Disponetelo su un piatto grande per farlo raffreddare in fretta e mescolate di tanto in tanto.
Fate rassodare le uova, nel tegame, cuocendole per 5 minuti da quando inizia il bollore. Lasciatele sotto il getto continuo di acqua fredda e poi sgusciatele.
Adesso non resta che preparare l’insalata di riso, versatelo quindi in una capiente ciotola.
Aprite le scatolette di tonno e mais, fateli sgocciolare separatamente nei colini. Nell’altro colino fate sgocciolare le olive e le cipolline.
Tagliate in piccole striscette e poi a dadini sia il prosciutto cotto che la mortadella. Aggiungete i dadini al riso.

Tagliate in quattro parti le olive e aggiungetele nella ciotola insieme al tonno sbriciolato e alle uova tagliate a pezzetti.
Adesso tagliate, sempre in piccoli dadi i due formaggi, io ho scelto quello filante tipo galbanino e la mozzarella asciutta quella per la pizza, e aggiungeteli agli altri ingredienti.
Per ultimo tagliate a rondelle i wurstel e versateli nella ciotola.

Mescolate bene, oliate e rimescolate. Coprite e conservate l’insalata di riso in frigo fino al momento di servirla.
Preparate i piatti e servite accompagnandoli dalla maionese servita a parte…per chi la desidera.
Chiaramente io ho utilizzato ingredienti che ci piacciono…potete sostituirli o aggiungerne altri. Inoltre noi non mettiamo né sott’oli né sott’aceti.

Ed eccola l’invitante e gustosa Insalata di riso giallo alla curcuma preparate da Claudia, trovate questa sfiziosità più tante altre nel suo blog Cucinare con Claudia. Blog che vi invito a sbirciare se cercate bontà legatea semplicità.
A noi piace cucinare e giocare e spesso prepariamo la stessa ricetta mettendoci quel tocco personale in più…ed ecco che nascono le nostre Ricette Gemelle Diverse.