Frittelle di broccolo romanesco con farina di ceci, ottime e gluten free.
Ottime frittelline gluten free da assaporare in un ricco antipasto, come contorno o semplicemente per accompagnare un brindisi.
Vi propongo altre ricette gluten free.
Ingredienti
Ingredienti per le Frittelle di broccolo romanesco con farina di ceci.
Strumenti
Preparate questi strumenti per fare le Frittelle di broccolo romanesco con farina di ceci.
Passaggi
Si fanno così le Frittelle di broccolo romanesco con farina di ceci.
Mescolate nella ciotola la farina di ceci con il sale, il lievito. Versate tre decilitri di acqua e l’olio. Aggiungete gli aromi e mescolate bene. Per evitare grumi utilizzate pure lo sbattitore elettrico. Coprite e fate riposare in frigo per circa 30 minuti.
Intanto nettate il broccolo romanesco e separate ogni singolo fiore, se fossero troppo grande divideteli in due o tre pezzi. Lavateli e lessateli in acqua salate lasciandoli leggermente al dente. Scolateli e passateli sotto il getto di acqua fredda per bloccare la cottura e mantenere vivo il colore. Fate ben scolare e raffreddare.
Riprendete la pastella e immergetevi i fiori del broccolo.
Scaldate l’olio, nel tegame e prendete ogni singolo fiore, con il cucchiaio, con un poco di pastella e tuffatelo nell’olio caldo. Fate dorare da tutti i lati e man mano che sono pronti adagiateli sulla carta assorbente per togliere l’unto in eccesso.
Trasferite le frittelle sul piatto di portata e servitele subito.
Sono ottime anche tiepide o fredde.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni
