Mazzancolle in pastella di ceci. Gustosissimi.
Proprio così, una ricetta gustosissima e gluten free. Basta poco per preparare un piatto così. Un poco di farina di ceci per preparare una gustosa pastella gluten free e delle invitanti mazzancolle. E il piatto è pronto.
Ingredienti
- 14mazzancolle
- 4 cucchiaifarina di ceci
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 pizzicobicarbonato
- 3 filierba cipollina
- 1 ramettotimo
- 2 gambiprezzemolo
- q.b.acqua fredda
- q.b.sale
- 300 mlolio di semi di girasole
Strumenti
- Ciotola
- Cucchiaio
- Carta assorbente
- Tegame
- Schiumarola
Preparazione delle Mazzancolle in pastella di ceci
Questo ottimo piatto si può ben preparare sia con mazzancolle fresche che congelate. Se utilizzate le mazzancolle congelate dovete farle scongelare e asciugare un poco.
Per preparare una pastella squisita e senza grumi tenete in freezer l’acqua per circa 30 minuti.
Mettete la farina nella bacinella e mescolatela con il bicarbonato. Versate l’acqua ben fredda, l’olio e cominciate a mescolare. La quantità di acqua dipende da quanto ne assorbe la farina. Fermatevi quando la pastella ha una consistenza solida.
Mettete il sale.
Tagliate in piccoli pezzi l’erba cipollina, staccate e foglie di timo dal rametto e tritate le foglie del prezzemolo. Aggiungete queste erbe aromatiche alla pastella e mescolate. Fate riposare 10 minuti.
Mettete nella pastella le mazzancolle, lasciatele insaporire e nel frattempo scaldate l’olio per friggere in un tegame e quando è caldo immergetevi le mazzancolle pastellate facendo però scolare la pastella in eccesso.
Friggete fino a quando saranno ben dorate, prendetele con la schiumarola e adagiatele sulla carta assorbente per togliere l’unto in eccesso.
Preparate i piatti e accompagnate con insalata di radicchio.
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