La Frittata con foglie di cavolfiori e ortaggi impanati è ottima.
Solo per esigenze di blog scrivo questa ricetta. Chi è che non sa fare una frittata? Ma l’avete mai provata con la parte verde delle foglie de cavolfiori? E’ una frittata contro lo spreco in cucina, che è tanto. Peccato che il cavolfiore non abbia tante foglie.
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo5 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 2uova
- fogliedi cavolfiore verde
- 3 cucchiaipangrattato
- 4 cucchiaipecorino grattugiato
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Pentolino
- Padella antiaderente
- Ciotola
- Coltello
- Colino
Preparazione della Frittata con foglie di cavolfiori e ortaggi impanati.
Pulite il cavolfiore eliminando parte del torsolo e buttate via le prime due faglie.
Togliete tutte le foglie e poi staccate la parte verde ai lati della venatura centrale troppo dura. Lasciate invece intere le foglie piccole interne che sono molto più tenere.
Lavate le foglie e poi tuffatele per pochi minuti in un pentolino con l’acqua salata portata a bollore.
Scolate le foglie e strizzatele.
Mettete le foglie in una ciotola, aggiungete le uova e mescolate bene.
Regolate di sale e aggiungete sia il pecorino che il pangrattato. Mescolate.
Scaldate una padella antiaderente con un goccio di olio, versatevi le uova e fate cuocere la frittata da entrambi i lati
Sistemate la frittata al centro di un piatto di portata da cornice mettete il cavolfiore e le patate impanati e fritti.
Buon appetito.
NOTA: cosa fare con la parte centrale delle foglie? Beh, votata come sono contro lo spreco in cucina io le ho ben lavate e congelate per usarle successivamente nella preparazione del brodo vegetale.
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E sempre all’insegna del risparmio, svuotiamo il frido con questa ricetta: Rotolo di frittata con salumi