Frittata svuota frigo. Ma che bontà!
Che ci faccio con i pochi funghi pioppini raccolti oggi? Troppo pochi per farne un contorno ma, pensa e ripensa ecco che arriva l’idea. Un poco di funghi e un poco di ciò che il frigo contiene ecco che si materializza l’idea di farne una frittata. Detto fato, la frittata è pronta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Frittata svuota frigo. Ma che bontà!
Pulite i funghi e lasciate solo 2 cm di gambo. Tagliate a metà o a pezzi se sono grossi. Tuffateli in acqua acidulata con l’aceto ed il bicarbonato. Sciacquateli più volte e poi tuffateli per 5 minuti in acqua calda. Scolateli bene.
Pulite i fiori eliminando i pistilli verdi ed il pistillo giallo centrale. Lavateli e asciugateli
Sbattete le uova con un pizzico di sale. Aggiungete il parmigiano, i funghi ed i fiori spezzettati. Mescolate e per ultimo mettete le foglioline del prezzemolo tagliate a pezzetti.
Oliate una teglia piccola, per 2 persone, e infarinatela. Versatevi il composto di uova e cuocete in forno, già caldo, a 180° fino a quando la frittata sarà cotta. Per verificarne la cottura fate la prova con lo stecchino.
Grattugiate il formaggio montasio, mettetelo sulla frittate pronta e passatela ancora per pochi minuti in forno per farlo sciogliere.
Sformate la frittata, dividetela in due e servite subito, magari con una fresca insalata mista.
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Dosi variate per porzioni
