Fagiolini con patate in airfryer

Spuntate i fagiolini, lavateli e poi lessateli in abbondante acqua bollente. Tuffateli quando inizia il bollore insieme al bicarbonato, salateli e portateli a cottura lasciandoli leggermente al dente. Scolateli e fermate la cottura sotto il getto dell’acqua fredda. Lasciateli sgocciolare. Tagliateli in pezzi lunghi circa 4-5 cm.

Pelate e affettate le patate, tuffatele nella bacinella con acqua fredda e intanto portate a bollore l’acqua necessaria per scottarle. Versatele nella pentola solo quando l’acqua bolle, salate e fate cuocere per circa 8 minuti. Prendetele con la schiumarola stando attente a non spezzarle.

Tagliate a dadini il prosciutto, pelate e affettate la cipolla e l’aglio, fatela rosolare nella padella grande e prima che prende colore aggiungete il prosciutto cotto e poco dopo anche i fagiolini. Fate insaporite e se fosse necessario mettete ancora un filo di olio.

Fate raffreddare e poi mettete la fontina tagliata in “piccoli petali sottili”.

Spennellate con l’olio lo stampo da plum cake e sul fondo mettete uno strato di pangrattato.

Disponete uno strato di patate, versateci sopra il preparato dei fagiolini e livellate bene.

Fate un’altro strato di patate, spolverate con pangrattato e parmigiano.
Coprite con la stagnola e cuocete nella friggitrice ad aria a 170° per 20 minuti, togliete la stagnola e proseguite la cottura ancora per 5 minuti…il tempo di far formare una crosticina dorata.
Sformate e portate in tavola.