Fagiolini con salame cotto, una bontà.
Amo questi tipi di piatti, semplicissimi e gustosi. Li assaporo con gusto quando desidero
mangiare poco. In fondo è un contorno leggermente arricchito dal salame cotto.
A volte ne preparo in abbondanza e poi congelo in piccole dosi da usare o per preparare il risotto o per condire un primo piatto in modo insolito.
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Ingredienti
per i Fagiolini con salame cotto
Strumenti
utili per i Fagiolini con salame cotto
Passaggi
Ecco come preparare i Fagiolini con salame cotto
Spuntate i fagiolini e togliete il filo centrale. Lavateli e lasciateli a mollo insieme ad un cucchiaino di bicarbonato. Portate a bollore l’acqua e tuffatevi i fagiolini quando bolle, aggiungete il sale e l’altro cucchiaino di bicarbonato e lessateli lasciandoli un poco al dente. Scolateli e metteteli sotto il getto di acqua fredda per mantenere il colore vivo e per bloccare la cottura. Fateli raffreddare e poi tagliateli in piccoli pezzi. Togliere la pelle al salame cotto e tagliate a dadini le spesse fette. Pelate e tagliate in piccoli pezzi sia l’aglio che la cipolla e soffriggeteli con un filo di olio, aggiungete i dadini di salame cotto e poco dopo anche i fagiolini.
Fate insaporire, mescolando, per alcuni minuti. Preparate i piatti e gustate questa semplicissima bontà.
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Dosi variate per porzioni
