Onion rings, anelli di cipolla

Onion rings, anelli di cipolla in pastella aromatizzata

Il sapore rustico della cipolla basta da solo a dare tono a questo piatto, ne esistono molte varietà, colore e forma ma sono tutte antiossidanti e contengono vitamine A,B,E.

Vediamo come preparare questo piatto.

Lasciate gli ingredienti a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Pulite le cipolle eliminando le due estremità e la buccia.Tagliate le cipolle a fette, spesse circa 1 cm, lasciandole intere, così da ottenere anelli. Anelli che separerete e che lascerete immersi in acqua fredda per 10 minuti. Se usate l’affetta verdure otterrete delle fette perfette e dalla stessa misura.

Sgocciolate gli anelli, cospargeteli con un pizzico di sale e lasciateli su un canovaccio ad asciugarsi.

Mettete il lievito di birra nel latte e lasciatelo sciogliere mescolando un poco.

In una scodella grande mettete la farina, allargate al centro e aggiungete l’uovo ed il latte a filo continuando a mescolare con una forchetta.

Unite anche il sale e gli altri ingredienti e cioè: l’olio extravergine di oliva, gli aromi misti in polvere, il curry e la paprika dolce.

Mescolate con la frusta elettrica ottenendo una pastella abbastanza fluida e densa.

Copritela e lasciatela riposare per almeno 30 minuti, ma va bene anche di più.

Quando nella pastella cominceranno a formarsi le bollicine vuol dire che è pronta

A questo punta scaldate l’olio di semi di arachidi in un pentolino a pareti alte.

Passate ogni anello nella pastella e poi metteteli a friggere nell’olio caldo. Lasciate dorare da entrambi i lati e metteteli, man mano, sulla carta da cucina ad assorbire l’unto.

Procedete in questo modo sino ad esaurire gli anelli.

Servire subito gli anelli per gustarli in tutta la loro squisita croccantezza.

Nota: è un piatto ambivalente perché si possono portare in tavola per l’aperitivo, l’antipasto e soprattutto per un secondo vegetale…aumentando le dosi però.