Gamberetti con lenticchie cipolla croccante, sfiziosa zuppa.
E’ proprio una zuppa eccezionale, sia di gusto che di facilità. Grazie alle lenticchie precotte si realizza in poco tempo ma niente impedisce di prepararla con le lenticchie secche…è solo più lunga la preparazione.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ecco come preparare i Gamberetti con lenticchie cipolla croccanti.
Portate a bollore un poco di acqua in un tegame e, appena inizia il bollore tuffatevi i gamberetti ancora congelati e fate cuocere per qualche minuto. Scolateli subito.
Raschiate la carota, eliminate i filamenti duri al gambo di sedano. Tagliateli entrambi a pezzi e tritateli nel frullatore mixer.
Fate dorare in poco olio e subito dopo aggiungete le lenticchie ben scolate del loro liquido di conservazione.
Aggiungete il brodo vegetale, regolate di sale e fate restringere.
Pelate la cipolla e poi affettatela nel senso originale in modo da avere degli anelli compatti e pieni. Salateli un poco e subito dopo infarinateli bene. Scrollate la farina in eccesso e friggeteli nell’olio di semi ben caldo.
Quando la zuppa ha raggiunto la densità preferita aggiungervi i gamberetti e fateli scaldare un poco.
Preparate i piatti e decorateli con i dischetti di cipolla croccante.
Buon appetito.
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Lenticchie stufate allo zenzero con testina lessata, un piatto tanto semplice quanto squisito.
Dosi variate per porzioni
