Chiodini impanati doppia bontà, croccanti e squisiti
Solitamente raccolgo i chiodini piccoli ma stavolta ho trovato dei bei chiodini freschi ed aperti. Li ho raccolti pensando proprio di farli impanati sia nel modo classico che solamente infarinati e cotti nell’airfryer.
Ingredienti
per cucinare i Chiodini impanati doppia bontà
Strumenti
utili per preparare iChiodini impanati doppia bontà
Passaggi
per preparare questa bontà, i Chiodini impanati doppia bontà
Questi sono i chiodini ideali per preparare questa ricetta. Togliete completamente il gambo ai funghi, lavateli e poi lessateli per due volte cambiando l’acqua. Questa operazione è importantissimo farla perché i chiodini contengono una tossina termolabile che viene eliminata solo con la bollitura.
Scolateli, salateli e disponeteli su un telo ad assorbire l’acqua. Rivestite la leccarda dell’airfryer con l’apposita carta forno. Su due fogli separati disponete in uno la farina integrale e nell’altro il pangrattato. Passate 20 funghi nella farina integrale e disponeteli sulla carta forno. Spruzzateli con l’olio e cuoceteli nella friggitrice a 170 g per 8 minuti. Girati i funghi, spruzzateli ancora e cuocete per altri 8 minuti. Intanto che i funghi cuociono nella friggitrice sbattete l’uovo con un pizzico di sale e gli aromi. Passarvi i funghi e poi passateli nel pangrattato facendolo aderire bene. Scaldate l’olio nella padella e friggete i funghi, da entrambi i lati sino a quando saranno diventati croccanti.
Disponete i funghi su un piatto e serviteli subito.
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Dosi variate per porzioni
