Orecchiette con cavolfiore allo zafferano, squisita bontà.
Un primo piatto molto gustoso, facile e genuino.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
per le Orecchiette con cavolfiore allo zafferano
160 g orecchiette di grano duro
1 cavolfiore piccolo
50 g pancetta affumicata
1 spicchio aglio
300 ml brodo vegetale
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale fino
50 g pangrattato
Strumenti
utili per le Orecchiette con cavolfiore allo zafferano
Vaporiera
Coltello
Tagliere
2 Padelle
Colino / Scolapasta
Passaggi
per preparare le Orecchiette con cavolfiore allo zafferano
Scegliete un cavolfiore piccolo oppure utilizzatene metà. Mondate il cavolfiore e separate ogni singolo fiore. Lavateli e cuoceteli per 20 minuti a vapore. Lasciateli un poco al dente Pelate l’aglio e tagliatelo a dadini insieme alla pancetta coppata; fateli rosolare nella padella con l’olio evo e poco dopo aggiungete il cavolfiore. Versate il brodo vegetale e proseguite la cottura schiacciando di tanto in tanto il cavolfiore. Versate anche lo zafferano e finite di cuocere.
Portate a bollore la pentola piena di acqua e cuocete le orecchiette. Salate proseguite la cottura ma lasciatele al dente. Intanto che la pasta cuoce tostate nella padella il pangrattato mescolando sempre perché si brucia in fretta. Scolate la pasta e versatela nella padella con i cavolfiore. Mescolate sul fuoco e se fosse necessario versate qualche cucchiaiata di brodo o di acqua di cottura bella pasta. Preparate i piatti e decorateli con qualche cucchiaiata di pangrattato tostato. Servite subito e buon appetito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, vi risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Dosi variate per porzioni
5,0 / 5
Grazie per aver votato!