Chiocciole di luganega con broccoletti, gustoso piatto “forte”.
Un secondo molto saporito e facile da preparare. Ci piacciono tanto i broccoletti e li aspettavo con impazienza. E’ un ortaggio molto salutare, oltre che buono, e ci preparo parecchi primi piatti, secondi e contorni.
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Ingredienti
Chiocciole di luganega con broccoletti.
Strumenti
Strumenti per preparare le Chiocciole di luganega con broccoletti.
Passaggi
Si preparano così queste deliziose Chiocciole di luganega con broccoletti.
Mondate il broccoletto separano ogni gambo. Togliete i filamenti duri a ogni gambo, sciacquateli e lessateli nella pentola con acqua salata per circa 5 minuti. Prendeteli con la schiumarola delicatamente per non romperli e lasciateli da parte.
Dividete la luganega in quattro parti e attorcigliate ognuna su se stessa formando così una chiocciola, tenetela insieme con alcuni stuzzicadenti.
Sbucciate e tagliate in piccoli pezzi l’aglio, se vi crea fastidio lasciatelo intero così da eliminarlo dopo averlo soffritto nell’olio. Fatelo rosolare.
Aggiungete la luganega, punzecchiatela con i rebbi della forchetta e lasciatela rosolare da entrambi i lati e poi versate il vino.
Fatelo evaporare e bagnate con 4 cucchiai di acqua calda. Coprite e cuocete per pochi minuti per lato.
Mettete i broccoletti, sempre delicatamente per non romperli e proseguite la cottura per circa 20 minuti e comunque sino a quando la luganega è cotta.
Preparate i piatti e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
