Cavolfiore all’acciuga, un saporitissimo contorno.
Decisamente un contorno saporito…contorno che io ho gustato come secondo, veramente.
E’ una ricetta facile ed anche veloce e, se si vuole un piatto ancora più deciso utilizzate l’olio aromatizzato al peperoncino.
Il cavolfiore è un ortaggio molto saporito, dal gusto e dall’odore inconfondibile. E’ ottimo in numerose preparazioni e ben si presta a preparare innumerevoli portate, dagli antipasti ai contorni
Ingredienti
per il Cavolfiore all’acciuga
Strumenti
utili per il Cavolfiore all’acciuga
Passaggi
per preparare il Cavolfiore all’acciuga
Mondate il cavolfiore e separate ogni singolo fiore. Lavateli, fateli sgocciolare e poi inseriteli nel cestino della vaporiera. Salateli e cuoceteli per circa 20 minuti. Devono essere cotti ma mantenere il loro aspetto, non fateli sbriciolare. Teneteli al caldo. In tanto che il cavolfiore si cuoce pelate l’aglio, tagliatelo in piccolissimi pezzi e tagliate anche la pancetta, sempre in piccoli pezzi. Fateli rosolare insieme con un poco di olio. Trasferiteli in una ciotola e aggiungete le acciughe acciughe ed i pomodori secchi tagliati in piccoli pezzi. Versate l’olio ed i prezzemolo e amalgamate gli ingredienti con l’olio evo.
Disponete i fiori nei piatti e cospargeteli con cucchiaiate di salsa alle acciughe. Servite subito.
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Dosi variate per porzioni
