Catalogna con ceci al forno, un piatto stuzzicante.
Stuzzicante e buono. Quasi del tutto vegetariano. Ottio piatto da preparare anche con un certo anticipo e passare in forno ooco èrima di andare in tavola.
Ingredienti
per la Catalogna con ceci al forno
Strumenti
utili per la Catalogna con ceci al forno
Passaggi
per preparare la Catalogna con ceci al forno
Mondate la catalogna togliendo le prime foglie ed il rametto duro ad alcune foglie. Lavatela e lessatela in acqua salata. Scolatela e lasciatela raffreddare. Sbucciate l’aglio e fatelo appassire con un poco di olio evo, aggiungete la catalogna e fatela insaporire.
Sciacquate i ceci decorticati e lessateli in acqua fredda e salata. Mettete la salvia ed un pizzico di bicarbonato per accelerare la cottura. Scolate e fate raffreddare.
Distribuite la catalogna in due terrine monouso, di coccio. Mettetela tutta attorno alle pareti lasciando un vuoto al centro. Disponete i ceci nel centro della terrina, oliate un poco e sopra distribuite gli sfilacci si speck. Scaldate il forno a 180° e disponetevi le terrine. Cuocete per circa 15 minuti e servite subito. Nota: gli sfilacci di speck si trovano facilmente in commercio. Se così non fosse tagliate in piccole strisce lo speck acquistato in una fetta unica.
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Dosi variate per porzioni
