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Mezze penne al pesto di catalogna

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mezze penne al pesto di catalogna

 

Saporitissimo piatto non mio. mezze penne al pesto di catalogna.

Visto, piaciuto, variato e realizzato. Ottima ricetta anche fredda

 

Ingredienti (x 4):

200 g. di catalogna

350 g. di mezze penne rigate

2 spicchi di aglio

3 filetti di acciughe

50 g. di pecorino grattugiato

olio e.v.o.

sale

peperoncino

50 g. di mandorle

 

Procedimento:

Lavare, tagliuzzare e lessare la catalogna in acqua salata. Scolarla e strizzarla molto bene.

Mettere a bollire l’acqua per la pasta e cuocere le penne al dente.

Intanto che si procede alla cottura della pasta inserire nel mix la catalogna lessata, le acciughe, il pecorino, l’aglio, le mandorle e tritare tutto in modo finissimo creando una crema.

Aggiungere man mano l’olio di oliva. Si deve ottenere una salsa molto cremosa…proprio come il pesto.

Condire la pasta, mettere un poco di peperoncino e servire. Caldo o freddo, va bene lo stesso.

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NOTA: vi ho passato la ricetta originale. Io ho eliminato le mandorle ed il peperoncino… il risultato è stato piacevole. E’ stata gradita e quindi si rifarà….

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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