Cappello di prete al vapore con salsa di acciughe, ottimo secondo.
Un piatto di facile preparazione. La cottura a vapore è ottima perché rende i piatti più leggeri e non necessita particolare attenzione…non si rischia di bruciare niente.
Ingredienti
per il Cappello di prete al vapore con salsa di acciughe
Strumenti
necessari alla preparazione del Cappello di prete al vapore con salsa di acciughe
Passaggi
Volete preparare il Cappello di prete al vapore con salsa di acciughe? Ecco come fare.
Oliate la carne e frizionatela con il sale ed il pepe se lo gradite, io niente pepe.
Avvolgetelo con l’alluminio e ponetelo nel cestello della vaporiera. Se non avete la vaporiera potete inserire lo scolapasta in una pentola con dell’acqua, basta però assicurarsi che i fori non toccano l’acqua. Coprite e cuocete per almeno 50. Spegnete il fuoco e fate riposare la carne per 10 minuti prima di togliere l’alluminio. Affettate la carne, in modo sottile con un coltello ben affilato oppure utilizzate l’affettatrice, e disponetela direttamente nei singoli piatti.
Intanto che cuoce la carne fate rassodare le uova e sgusciatele quando sono fredde. Inserite nel bicchiere del frullatore le uova, il prezzemolo, lo spicchio di aglio sbucciato, le acciughe e l’olio. Se lo gradite mettete anche un cucchiaio di aceto. Frullate tutto fino ad ottenere una crema fluida. Coprite le fette di carne con qualche cucchiaiata di salsa e portate subito in tavola. Buon appetito.
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Dosi variate per porzioni
