Bruschette mini caprese rosè, proprio buone.
Ho già detto più volte che mia nipotina ama il rosa e le mozzarelle e così io continuo ad assecondarla…
Stavolta ho preparato come antipasto la caprese ma su fette di pane integrale e, giusto per non lasciare senza mia sorella ne ho preparata qualcuna sulle gallette di riso.
Nipotina contenta e rubacchiava le mozzarelline…sorella soddisfatta.
Antipasto promosso.
Ingredienti
per preparare le Bruschette mini caprese rosè
Strumenti
utili per le Bruschette mini caprese rosè
Passaggi
Si preparano così le Bruschette mini caprese rosè
Almeno 2 ore prima di iniziare aprite la confezione di mozzarelline, scegliete quelle proprio piccole piccole. Lasciatele nella confezione con il loro liquido ma aggiungete le fette di barbabietola che rilasceranno il loro colore.
Lavate i pomodori e togliete completamente i semi, tagliateli in piccoli dadi e metteteli in un piatto fondo. Aggiungete anche lo spicchio di aglio tagliato a pezzi grossi. Condite con il rosmarino, il sale e l’olio.
Tagliate le fette di pane integrale (fanno bene anche quelle per toast) e abbustolitele un poco.
Scolate le mozzarelline ormai diventate rosa. Mettete sul pane abbrustolito, aiutandovi con il cucchiaino, i pezzettini di pomodoro, con un poco di condimento, e sopra adagiate le mozzarelline. Se fossero troppo grosse tagliatele a metà. Portate in tavola subito. Io ne ho preparate alcune su gallette di riso per mia sorella, allergica al glutine.
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Dosi variate per porzioni
