La Stracciatella rosè alla barbabietola è un ottimo antipasto.
Mi piace tanto la stracciatella, sia come secondo che antipasto ma secondo me è troppo cara.
Ho provato tempo fa questa ricetta e l’ho sempre aromatizzata in modo diverso.
Mia nipitina, innamorata del rosa, chiede sempre cibo colorato di rosa…e così stavolta è toccato alla barbabietola dare un bel tocco di rosa alla mozzarella.
Inutile dire che lei ha molto gradito…facev ridere come con quelle ditina piccole teneva in mano i pezzetti di pane per fare la scarpetta.
E’ facile da fare, provate anche voi.

- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo1 Ora
- Porzioni4
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 1mozzarella a treccia
- 200 gpanna da cucina
- 1 cucchiaiobarbabietola in polvere
- 2 cucchiailatte
- 1 pizzicosale
Strumenti
- Ciotola di vetro
- Cucchiaio
Aprite la confezione delle mozzarella e sgocciolatela dal liquido di conservazione.
Versate il latte nella ciotola, aggiungete la polvere di barbabietola e mescolate. Aggiungete la panna, il sale e mescolate ancora fino a quando tutto è ben amalgamato e il colore acquisito è soddisfacente. Se fosse necessario aggiungetene altra polvere.
Sciogliete la treccia e cominciate a sfilacciarla, formando dei nastrini stretti e irregolari. la mozzarella e inserirli man mano nella ciotola.
Sfilacciate tutta la mozzarella.
Mescolare bene tutto e se fosse necessario aggiungete dell’altro sale.
Coprire la ciotola e tenetela in frigo almeno 6 ore prima di servire.
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