Tortino arrangiato in crosta, ottimo.
Arrangiato perché avevo poca voglia di cucinare e pensavo di preparare una abbondante insalata di patate e le ho lessate…
Solo che poi mi è venuta voglia di qualcosa di stuzzicante e, visto che il frigo era abbastanza vuoto, mi sono inventata questo tortino. Facile e gustoso anche se gli ingredienti scarseggiavano.
Ma è stato gradito, e anche tanto. ma vi invito a preparare anche questo piatto.
Ingredienti
per il Tortino arrangiato in crosta
Strumenti
utili per preparare il Tortino arrangiato in crosta
Passaggi
Tortino arrangiato in crosta
Pelate l’aglio e la cipolla, tagliateli in piccoli dadini e fateli rosolare nella padella con l’olio. Tagliate in piccole striscette la pancetta e aggiungetela agli ortaggi. Fate soffriggere bene tutto e per ultimo aggiungete il prezzemolo. Spegnete il fuoco.
Lavate le patate e lessatele evitando di farle sfaldare. Secondo me quelle della Sila sono proprio ottime patate perché difficilmente si sfaldano qualsiasi sia il tipo di cottura. Verificate con i rebbi della forchetta la cottura e scolatele. Fatele intiepidire, pelatele e fatele raffreddare completamente. Tagliate le patate a fette spesse circa mezzo centimetro e mettetele sul fondo della teglia e salatele. Mettete su ogni fetta un pezzettino di provolone, come si vede in foto.
Formate un’altro strato di patate e salate ancora. Disponete sulle patate tutto il soffritto di cipolla e spolverate con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Coprite con un altro strato di patate. Mettete ancora delle striscette di provolone e poi date una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Fate cuocere, a 200°, nella friggitrice ad aria per circa 10 minuti e comunque fino a quando si sarà forata una invitante crosticina dorata. Spegnete, fate raffreddare per qualche minuto e poi preparate i piatti. Servite subito.
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Dosi variate per porzioni
