Broccoli pastellati in airfryer, una squisitezza.
Ricetta passata da mia sorella, che sa quanto mi piace il fritto croccante. Vista sul web, piaciuta e fatta mia con le opportune modifiche. A cominciare dai funghi!
Dai funghi? Si, perché io prendo i funghi steccherino bruno che faccio essiccare e poi riduco in polvere. Polvere che utilizzo per aromatizzare piatti e sughi.
Altre succulente idee con i broccoli.
Ingredienti
Ingredienti per fare i Broccoli pastellati in airfryer.
Strumenti
Strumenti necessare per fare i Broccoli pastellati in airfryer.
Passaggi
Ecco come fare i Broccoli pastellati in airfryer.
Separate ogni singolo fiore del broccolo e pelate i gambi, lasciate solo quelli teneri. Scottateli per pochi minuti in acqua bollente e già salata. Prendeteli delicatamente con la schiumarola per non spezzarli. Lasciateli sgocciolare e raffreddare.
Intanto preparare la pastella.
Mettete le due farine nella ciotola, aggiungete il sale e tutte le spezie. Io ho messo anche la polvere degli steccherini bruni, funghi che io raccolgo appositamente per fare la polvere di funghi.
Mescolate e poi aggiungete l’acqua versandola poco per volta e continuando a mescolare.
In questo modo si evitano i grumi.
Adesso passate ogni singolo fiore prima nella pastella, sgocciolatelo per togliere quella in eccesso, e poi nel pangrattato facendolo aderire bene.
Rivestite la leccarda della friggitrice con l’apposita carta e adagiatevi i broccoletti man mano che sono pronti.
Cuocete nella friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti.
Adesso preparate i piatti e serviteli come contorno. Io li ho gustati con gli hamburger di pollo.
Note.
La ricetta originale li proponeva come snack al posto delle patatine fritte. Sicuramente uno snack più salutare e gustoso.
Se man mano che preparate i fiori vi rendete conto che la pastella tende ad asciugarsi troppo aggiungete qualche cucchiaiata di acqua, ma proprio 2 o 3.
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Dosi variate per porzioni
