Boccia con feta, squisito polpettone.
Ho voluto preparare questo polpettone dando una forma diversa dal solito “salamotto”. Non era programmato perché avevo acquistato la carne trita per fare le polpette ma visto che i figli si “annunciano” improvvisamente ho abbandonato l’idea della polpette ed ho preparato il polpettone con ciò che avevo a disposizione. E’ stata una scelta vincente anche perchè l’ho preparato con la friggitrice ad aria.
Ingredienti per preparare la
Boccia con feta
Ingredienti per la salsa
Strumenti
utili per la Boccia con feta
Passaggi
per preparare la Boccia con feta
Tagliate in piccolissimi dadini le fette bianche del pane tramezzino e inseritele nella ciotola. Bagnatele con il brodo vegetale e mescolate Aggiungete la fontina e la feta tagliati anche loro in piccoli dadi. Mettete l’uovo ed il parmigiano grattugiato. Aggiungete la carne trita, un pizzico di sale e le foglioline di timo. Mescolate molto bene e se fosse necessario mettete qualche cucchiaiata di pangrattato o aggiungete ancora 1 uovo.
Mescolate ancora e formate una grossa boccia, invece del solito “salamotto” del polpettone. Passate la boccia nel pan grattato facendolo aderire molto bene.
Sistemate la boccia al centro di un foglio di carta forno e poi chiudetela sigillando le estremità con due punti di cucitrice. Disponete l’involucro nella teglia e cuocete per 15 minuti nella friggitrice ad aria a 180° Proseguite la cottura ancora per 10-15 minuti a 200° Verificate la cottura e lasciatela intiepidire. Pulite il porro eliminando le prime foglie e la parte verde e dura. Tagliatelo a rondelle e fatele soffriggere con un filo di olio evo. Aggiungete il brodo vegetale, fate stufare e frullate tutto con il frullatore ad immersione. Aggiungetela fecola e continuate la cottura, continuando a mescola fino a raggiungere la consistenza preferite. Mettete la salsa nella ciotola . Affettate la boccia e disponete le fette nei singoli piatti, servite subito accompagnata da una fresca insalata o delle patate lesse.
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Dosi variate per porzioni
