Arcobaleno di cavolfiori, ottimi!
La cottura “affucati” è diversa dalla cottura a vapore. Si usa tanto in Sicilia anche per i broccoletti. Alcuni mettono in padella una cipolla e uno spicchio di aglio pelati e taghliati a dadini oppure dei dadini di pancetta.
Questo tipo di cottura permette di non disperdere nell’acqua le preziose proprietà nutritive che questi ortaggi contengono.
Ingredienti
per preparare l’Arcobaleno di cavolfiori
Strumenti
utili per l’Arcobaleno di cavolfiori
Passaggi
per preparare l’Arcobaleno di cavolfiori
Se li trovate acquistare i cavolfiori interi altrimenti comprate diverse vaschette che contengono i cavolfiori già puliti e di tutti i colori. Pulite i cavolfiori separatamente togliendo il torsolo duro e separate ogni singolo “fiore”. Quelli grossi tagliateli a metà e gli altri lasciateli interi. Teneteli a mollo sino a quando si dovrà procedere alla cottura. Preparate così tutti i cavolfiori. Adesso, prendete 2 tipi di cavolfiore e senza sgocciolarli troppo inseriteli in una grande padella capiente munita anche di coperchio. Fate la stessa cosa con gli altri 2 tipi di cavolfiore.
Salate e versate in ogni padella 4 cucchiai di olio. Coprite e cuocete per circa 20 minuti girandoli poco per non romperli. Verificate la cottura e preparate i piatti. Servite subito. Io li ho gustati come un secondo vegetariano.
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Dosi variate per porzioni
