mattonella di panna cotta con pesche caramellate

Mattonella di panna cotta con pesche caramellate

Mattonella di panna cotta con pesche caramellate

Le pesche, golosi frutti estivi, ci permettono di preparare squisiti e scenografici dessert.

Si realizzano con qualsiasi tipo ti pesche, vista anche l’ampia scelta di qualità, e si ottengono sempre dessert ben graditi in famiglia e dagli ospiti.

mattonella di panna cotta con pesche caramellate
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    15 + tempo di raffreddamento minuti
  • Porzioni:
    6
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Panna da montare (zuccherata) 500 ml
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Acqua 2 cucchiai
  • Vanillina 1 bustina
  • Zafferano 1 bustina
  • Colla di pesce 15 g
  • Pesche 4

Preparazione

  1. mattonella di panna cotta con pesche caramellate

    Mattonella di panna cotta con pesche caramellate

    Un dessert facile e gustoso, ideale per addolcire i palati dei propri ospiti, vediamo come prepararlo.

    Lavate le pesche, sbucciatene 2, togliete la pellicina e frullatele col frullatore ad immersione. Tenete la crema da parte.

    Intanto mettete in un pentolino la panna insieme alla vanillina, lo zafferano e portate al bollore, con la fiamma al minimo. Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda e aggiungetela alla panna facendola sciogliere.

    Spegnete appena inizia il bollore e fate intiepidire un poco. Aggiungete la purea di pesche, mescolate travasate in uno stampo da plumcake e tenete in frigorifero fino al momento di servire.

  2. mattonella di panna cotta con pesche caramellate

    Poco prima di portare in tavola mettete in un pentolino lo zucchero insieme all’acqua.

    Affettate le altre 2 pesche in otto spicchi ciascuna, eliminate la pellicina e aggiungete le fette nel pentolino. Se la pellicina non viene via facilmente niente panico…con il calore sarà più facile toglierla.

    Lasciate sciogliere, mescolando, lo zucchero.

  3. mattonella di panna cotta con pesche caramellate

    A questo punto rovesciate la mattonella di panna su un piatto di portata, decorate la superficie con qualche fetta di pesca caramellata e mettete le altre fetta attorno a tutto il dolce. Mettete anche lo sciroppo di cottura delle pesche.

    Portare in tavola e servite il dolce a fette. Volendo, guarnite con foglioline di menta.

Note

Mattonella di panna cotta con pesche caramellate

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