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Pollo di inaugurazione al cartoccio

Pollo di inaugurazione al cartoccio

No, non prendetemi in giro, non è il primo pollo che cucino nel forno.

Ma è il primo pollo che cucino nel forno nuovo dopo anni poichè era rotto.

E ora che ho cambiato casa ed ho la cucina nuova ho inaugurato il forno preparando il pollo e le lasagne (qui la ricetta).

Dopo anni e anni è stato piacevole e vi garantisco che era ancora più squisito…aveva proprio quel certo non so che ….

pollo di inaugurazione al cartoccio.
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:30 minuti
  • Porzioni:6
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Cosce di pollo (intere) 6
  • Pomodorini 10
  • Olive nere (denocciolate) 24
  • Olive verdi (denocciolate) 24
  • Aglio 3 spicchi
  • Patate 800 g
  • Aromi misti (in polvere) 1 cucchiaino

Preparazione

  1. pollo di inaugurazione al cartoccio.

    Pollo di inaugurazione al cartoccio

    Fa sempre festa il pollo arrosto. E’ gradito da tutti, soprattutto i bimbi ed è sempre un successo in tavola.

    Per velocizzare la cottura ho preparato tre cartocci separati e ogni cartoccio conteneva le dosi per due persone.

    Come ben sapete è una preparazione semplice, vediamo come ho preparato questo squisito piatto.

    Per prima cosa lavare e poi sbucciare le patate. Rilavarle e tenerle immerse nell’acqua fredda. In questo modo rilasciano parte di amido così durante la cottura non si attaccheranno tra di loro.

    Fiammeggiare accuratamente le cosce di pollo e togliere eventuale piumaggio ancora presente. Eliminare anche la parte finale della coda se c’è e anche parte della pelle se ce ne fosse troppa.

    Lavare e lasciar sgocciolare la carne.

    Prendere due pezzi di carta stagnola e sovrapporli formando una croce.

    Scolare le patate, asciugarle un poco e suddividerli in tre quantità.

    Lavare i pomodorini ciliegino, tagliarli a metà ed eliminare completamente i semi perché tendono a fare acqua e non si otterrà un piatto croccante. Aggiungere alle patate.

    Mettere una parte di patate sulla stagnola, cospargere di sale e di aromi in polvere. Pelare gli spicchi di aglio, affettarne uno e aggiungerlo alle patate.

    Mettere anche 8 olive nere e 8 olive bianche.

    Adagiare sulle patate le cosce di pollo, salare e adagiare sulle cosce un rametto di rosmarino.

    Chiudere il cartoccio e adagiarlo sulla coccarda del forno.

  2. pollo di inaugurazione al cartoccio.

    Preparare in questo modo anche gli altri due cartocci.

    Mettere a cuocere in forno per circa 30 minuti a 180°.

    Verifica la cottura aprendo i cartocci e, se serve, lasciarli ancora un poco nel forno con il cartoccio aperto.

    Preparare i piatti e servire caldo

  3. pollo di inaugurazione al cartoccio.

    Penso che una riassunto fotografico dei vari passaggi sia utile. Eccolo.

Note

Pollo di inaugurazione al cartoccio

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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