Pollo di inaugurazione al cartoccio

No, non prendetemi in giro, non è il primo pollo che cucino nel forno.

Ma è il primo pollo che cucino nel forno nuovo dopo anni poichè era rotto.

E ora che ho cambiato casa ed ho la cucina nuova ho inaugurato il forno preparando il pollo e le lasagne (qui la ricetta).

Dopo anni e anni è stato piacevole e vi garantisco che era ancora più squisito…aveva proprio quel certo non so che ….

Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 30 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 6
Costo: Medio

Ingredienti

Cosce di pollo (intere) 6
Pomodorini 10
Olive nere (denocciolate) 24
Olive verdi (denocciolate) 24
Aglio 3 spicchi
Patate 800 g
Aromi misti (in polvere) 1 cucchiaino

Preparazione

Pollo di inaugurazione al cartoccio

Fa sempre festa il pollo arrosto. E’ gradito da tutti, soprattutto i bimbi ed è sempre un successo in tavola.

Per velocizzare la cottura ho preparato tre cartocci separati e ogni cartoccio conteneva le dosi per due persone.

Come ben sapete è una preparazione semplice, vediamo come ho preparato questo squisito piatto.

Per prima cosa lavare e poi sbucciare le patate. Rilavarle e tenerle immerse nell’acqua fredda. In questo modo rilasciano parte di amido così durante la cottura non si attaccheranno tra di loro.

Fiammeggiare accuratamente le cosce di pollo e togliere eventuale piumaggio ancora presente. Eliminare anche la parte finale della coda se c’è e anche parte della pelle se ce ne fosse troppa.

Lavare e lasciar sgocciolare la carne.

Prendere due pezzi di carta stagnola e sovrapporli formando una croce.

Scolare le patate, asciugarle un poco e suddividerli in tre quantità.

Lavare i pomodorini ciliegino, tagliarli a metà ed eliminare completamente i semi perché tendono a fare acqua e non si otterrà un piatto croccante. Aggiungere alle patate.

Mettere una parte di patate sulla stagnola, cospargere di sale e di aromi in polvere. Pelare gli spicchi di aglio, affettarne uno e aggiungerlo alle patate.

Mettere anche 8 olive nere e 8 olive bianche.

Adagiare sulle patate le cosce di pollo, salare e adagiare sulle cosce un rametto di rosmarino.

Chiudere il cartoccio e adagiarlo sulla coccarda del forno.
Preparare in questo modo anche gli altri due cartocci.

Mettere a cuocere in forno per circa 30 minuti a 180°.

Verifica la cottura aprendo i cartocci e, se serve, lasciarli ancora un poco nel forno con il cartoccio aperto.

Preparare i piatti e servire caldo
Penso che una riassunto fotografico dei vari passaggi sia utile. Eccolo.