Le Lasagne con cavolfiori e pollo sono nate casualmente. Avevo le lasagne fresche ma nessuna voglia di preparare il ragù per fare le classiche lasagne. E così, vedendo nel frigo il poco petto di pollo ed il cavolfiore ho optato per questa preparazione.
E già che c’ero ho messo anche l’unica bistecchina di manzo che avevo.
Il risultato è stato che in famiglia tutti hanno gradito, tutti, compresa la mia nipotina di 16 mesi che, a quanto pare, promette di essere una buongustaia.
Che soddisfazione vedere come gradisce e come ne vorrebbe ancora!
Ingredienti
- 1Cavolfiore
- 250 gLasagne all’uovo fresche
- 50 gParmigiano Reggiano grattugiato
- 1Mozzarella
- 50 gFontina
- 50 gPancetta dolce a dadini
- 2Bistecche di pollo
- 1Bistecca di manzo
- 1Cipolle dorate piccola
- 300 mlBrodo di carne
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Strumenti
- Teglia in alluminio
- Pentola
- Mestolo
Preparazione
Pulite il cavolfiore, separate ogni singolo fiore e lavateli. Lessate i fiori in abbondante acqua salata. Scolateli a metà cottura. Bastano pochi minuti.
Lavate la bistecca ed il petto di pollo e utilizzateli per preparare almeno 500 ml di brodo. Togliete la carne e tenetela da parte.
Pulite e affettate la cipolla, tagliatela a dadini e soffriggetela con l’olio e la pancetta tagliata a dadini. Aggiungete anche i due tipi di carne tagliati a dadini e subito dopo il cavolfiore. Proseguite la cottura aggiungendo pochissimo brodo.
Aprite la mozzarella, affettatela e lasciatela sgocciolare.
Preparate la besciamella oppure utilizzate quella pronta.
Aggiungete la besciamella al sugo di carne e cavolfiori e mescolate. Mettete anche 1 o 2 mestoli di brodo per stemperare bene. La besciamella deve essere abbastanza “morbida”. Mettete anche metà del parmigiano grattugiato e la fontina tagliata a dadini.
Ora passare ad assemblare le Lasagne con cavolfiori e pollo.
Mettere sul fondo della teglia un poco di condimento e subito dopo fate uno strato con le lasagne. Coprite la paste con altro condimento, un poco di parmigiano grattugiato e poi fate uno strato di pasta. Proseguite in questo modo sino ad esaurimento degli ingredienti.
Coprite l’ultimo strato di condimento con la mozzarella affettata.
Cuocete in forno, a 180° per circa 25-30 minuti. Preparate i piatti e servite subito.
Ecco una mia ricetta, sempre di lasagne altrettanto squisita. Anzi, una mia ricca raccolta.
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