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Stoccafisso con patate

Lo Stoccafisso con patate è piatto facile e gustoso. E’ il piatto che cercate se amate questo ingrediente.
Di provenienza dei mari del nord spopola anche nella cucina italiana facendoci diventare i secondi consumatori al mondo. E’ ricco di proprietà nutrizionale pare sia anche afrodisiaco. E’ consigliato a chi ha malattie cardiache colesterolo alto e pressione alta.

stoccafisso con patate
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaBrace
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 800 gStoccafisso già ammollato
  • 100 gFunghi porcini essiccati
  • 500 gPatate
  • 2Pomodori ramati
  • 1 costaSedano
  • 1Carota
  • 1Acciughe sott’olio
  • 10Olive nere denocciolate
  • 20 gPinoli
  • 1 pizzicoPeperoncino
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale

Strumenti

  • Tegame
  • Coltello

Preparazione

  1. stoccafisso con patate

    Questi gli ingredienti, o parte di loro, per preparare lo Stoccafisso con patate.

  2. stoccafisso con patate


    Pulite lo stoccafisso togliendo la pelle ed eventuali lische. Lavatelo, tagliatelo a tocchetti e lasciate sgocciolare.
    Raschiate la carota, lavatela e tagliatela a pezzetti insieme alla costa di sedano.
    In un tegame capiente fate appassire l’acciuga insieme a all’olio per circa 5 minuti. Aggiungete i tocchetti di sedano, carota ed i funghi ben scolati. Fate rosolare ancora un poco.

  3. stoccafisso con patate




    Lavate le patate, pelatele e tagliatele a tocchetti, fate lo stesso con i pomodori ma eliminate completamente i semi. Aggiungeteli al trito aromatico, regolate di sale e proseguite la cottura col coperchio e aggiungendo poca acqua per volta.

    A metà cottura delle patate inserite nel tegame anche lo stoccafisso.

  4. stoccafisso con patate


    Proseguite la cottura per circa 20 minuti e, se fosse necessario aggiungete poca acqua per finire la cottura. Poco prima di spegnere aggiungete il peperoncino, i pinoli e le olive tagliate a metà..
    Preparate i piatti e servite subito.

    Lo stoccafisso è un ingrediente che utilizzo spesso nella mia alimentazione, vi lascio un’altra ricetta molto gustosa.

    Stoccafisso al forno.

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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