Lo Stoccafisso con patate è piatto facile e gustoso. E’ il piatto che cercate se amate questo ingrediente.
Di provenienza dei mari del nord spopola anche nella cucina italiana facendoci diventare i secondi consumatori al mondo. E’ ricco di proprietà nutrizionale pare sia anche afrodisiaco. E’ consigliato a chi ha malattie cardiache colesterolo alto e pressione alta.
Ingredienti
- 800 gStoccafisso già ammollato
- 100 gFunghi porcini essiccati
- 500 gPatate
- 2Pomodori ramati
- 1 costaSedano
- 1Carota
- 1Acciughe sott’olio
- 10Olive nere denocciolate
- 20 gPinoli
- 1 pizzicoPeperoncino
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Strumenti
- Tegame
- Coltello
Preparazione
Questi gli ingredienti, o parte di loro, per preparare lo Stoccafisso con patate.
Pulite lo stoccafisso togliendo la pelle ed eventuali lische. Lavatelo, tagliatelo a tocchetti e lasciate sgocciolare.
Raschiate la carota, lavatela e tagliatela a pezzetti insieme alla costa di sedano.
In un tegame capiente fate appassire l’acciuga insieme a all’olio per circa 5 minuti. Aggiungete i tocchetti di sedano, carota ed i funghi ben scolati. Fate rosolare ancora un poco.
Lavate le patate, pelatele e tagliatele a tocchetti, fate lo stesso con i pomodori ma eliminate completamente i semi. Aggiungeteli al trito aromatico, regolate di sale e proseguite la cottura col coperchio e aggiungendo poca acqua per volta.A metà cottura delle patate inserite nel tegame anche lo stoccafisso.
Proseguite la cottura per circa 20 minuti e, se fosse necessario aggiungete poca acqua per finire la cottura. Poco prima di spegnere aggiungete il peperoncino, i pinoli e le olive tagliate a metà..
Preparate i piatti e servite subito.Lo stoccafisso è un ingrediente che utilizzo spesso nella mia alimentazione, vi lascio un’altra ricetta molto gustosa.
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