Involtini di fagiolini e pancetta.
Un contorno o un secondo piatto? Mah, dire entrambi.
I fagiolini semplicemente lessati, così versatili nella cucina estiva, sono l’alimento giusto per chi vuol nutrirsi con leggerezza poiché contengono pochissime calorie. Sono ricchi di fibra.
Arricchiti nel gusto da una fettina di bacon e ripassati nel forno.
Piatto semplice e gustoso.
Ingredienti
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Fagiolini 500 g
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Pancetta (tesa) 16 fette
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Sale fino q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Scegliere dei fagiolini possibilmente molto teneri. Pulirli eliminando le due estremità ed il filo duro che hanno.
Lavarli una prima volta con acqua tiepida e bicarbonato e poi ancora un’altra volta, lasciandoli a mollo per qualche minuto, con solo acqua fresca.
Intanto scaldare abbondante acqua e quando bolle versarvi i fagiolini e lasciarli cuocere. Mettere anche il sale.
Quando i fagiolini saranno quasi cotti scolarli e lasciarli raffreddare.
Adagiare qualche fetta di pancetta tesa sul tagliere, mettere all’inizio di ogni fetta 6/8 fagiolini della stessa lunghezza. Arrotolare la pancetta sui fagiolini formando così gli involtini che, man mano che saranno pronti sistemarli sulla placca da forno, precedentemente rivestita con l’apposita carta, avendo l’accortezza di mettere la parte finale della pancetta sotto.
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In questo modo cuocendosi rimane bloccata e non tende a far aprire l’involtino.
Oliare con un filo di olio extravergine di oliva e infornare per circa 15 minuti nel forno già caldo a 180-200°
Servire i fagiolini accompagnando le crocchette di arrosto di tacchino con provolone piccante.
Qui la ricetta..
Note
Involtini di fagiolini e pancetta
I fagiolini non hanno mai fatto impazzire mio marito…anzi…ha sempre cercato di evitarli ma stavolta forse ho trovato il modo giusto per farglieli gradire.
Provate questa ricetta perchè veramente gustosa e facile da realizzare. Inoltre si può preparare con un certo anticipo.
Non sono tanti i piatti da me preparati con fagiolini e quindi ve ne propongo alcuni, a cominciare dal mio preferito.
Stella di peperoni con fagiolini e prosciutto
Involtini con fagiolini alla mozzarella
Fagiolini con merluzzo e patate
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