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Involtini di fagiolini e pancetta

Involtini di fagiolini e pancetta.

Un contorno o un secondo piatto? Mah,  dire entrambi.

I fagiolini semplicemente lessati, così versatili nella cucina estiva, sono l’alimento giusto per chi vuol nutrirsi con leggerezza poiché contengono pochissime calorie. Sono ricchi di fibra.

Arricchiti nel gusto da una fettina di bacon e ripassati nel forno.

Piatto semplice e gustoso.

involtini di fagiolini e pancetta
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Fagiolini 500 g
  • Pancetta (tesa) 16 fette
  • Sale fino q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. involtini di fagiolini e pancetta

    Scegliere dei fagiolini possibilmente molto teneri. Pulirli eliminando le due estremità ed il filo duro che hanno.

    Lavarli una prima volta con acqua tiepida e bicarbonato e poi ancora un’altra volta, lasciandoli a mollo per qualche minuto, con solo acqua fresca.

    Intanto scaldare abbondante acqua e quando bolle versarvi i fagiolini e lasciarli cuocere. Mettere anche il sale.

    Quando i fagiolini saranno quasi cotti scolarli e lasciarli raffreddare.

    Adagiare qualche fetta di  pancetta tesa sul tagliere, mettere all’inizio di ogni fetta 6/8 fagiolini della stessa lunghezza. Arrotolare la pancetta sui fagiolini formando così gli involtini che, man mano che saranno pronti sistemarli sulla placca da forno, precedentemente rivestita con l’apposita carta, avendo l’accortezza di mettere la parte finale della pancetta sotto.

  2. involtini di fagiolini e pancetta

    In questo modo cuocendosi rimane bloccata e non tende a far aprire l’involtino.

    Oliare con un filo di olio extravergine di oliva e infornare per circa 15 minuti nel forno già caldo a 180-200°

    Servire i fagiolini accompagnando le crocchette di arrosto di tacchino con provolone piccante.

    Qui la ricetta..

Note

Involtini di fagiolini e pancetta

I fagiolini non hanno mai fatto impazzire mio marito…anzi…ha sempre cercato di evitarli ma stavolta forse ho trovato il modo giusto per farglieli gradire.

Provate questa ricetta perchè veramente gustosa e facile da realizzare. Inoltre si può preparare con un certo anticipo.

Non sono tanti i piatti da me preparati con  fagiolini e quindi ve ne propongo alcuni, a cominciare dal mio preferito.

Stella di peperoni con fagiolini e prosciutto

Involtini con fagiolini alla mozzarella

Fagiolini con merluzzo e patate

Spinarolo gratinato

 

Altre ricette sono presenti nel blog e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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