Gli Involtini di carne con ricotta sono leggeri e saporiti.
Una ricetta molto facile e gustosa. Specialità avvolte in cartocci di foglie per dare agli involtini quel gusto sorprendente…tutti da sfogliare ma soprattutto da gustare. Sarà per la forma, sarà per il ripieno sarà perché uno tira sempre l’altro con gli involtini non si sbaglia mai.
Ingredienti
- 300 gcarne macinata di manzo
- 1uovo
- 100 gricotta
- 4 cucchiaipecorino grattugiato
- 1 pizzicoaromi in polvere misti
- 8 foglieverza
- 1 spicchioaglio
- 1 confezionepolpa di pomodoro
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Tagliere
- Padella
- Coltello
- Ciotola
- Forchetta
Preparazione degli Involtini di carne con ricotta
Sistemate la carne trita in una ciotola, aggiungete gli aromi, il sale e date una veloce mescolata.
Aggiungete la ricotta ed il pecorino grattugiato e mescolate ancora.
Mettete l’uovo e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Pulite la verza, prendete le prime 8 foglie e sbollentatele in acqua leggermente salata. Scolatele e fate raffreddare.
Adagiate due foglie di verza, in modo contrapposto, sul tagliere e mettete all’interno una buona quantità di carne, Ripiegate sulla carne le foglie formando così un involtino. Fate lo stecco con le altre foglie, preparate cioè 4 involtini.
Pelate l’aglio e fatelo rosolare nella padella con l’olio. Versatevi la polpa di pomodoro e gli involtini. Regolate di sale, coprite e proseguite la cottura.
Tagliate prima a metà e poi a striscette la verza rimasta. Aggiungetele alla polpa e proseguite la cottura.
Quando le verze sono cotte ed il sugo ristretto preparate i piatti mettendo due involtini ed il condimento di verze.
Servite subito.
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