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Galletto alla portoghese

Molto saporito il Galletto alla portoghese.

E’ un secondo piatto davvero gustoso, croccante e con il gusto dolce e tipico delle cipolle.

galletto alla portoghese
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1galletto
  • 1 cucchiaiopaprika dolce
  • 1 cucchiainopaprika affumicata
  • 1cipolla grossa
  • 1 spicchioaglio
  • 1 pizziconoce moscata
  • 1/2limone
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Griglia di ghisa
  • Carta assorbente
  • Tagliere
  • Coltello

Preparazione del Galletto alla portoghese

  1. galletto alla portoghese

    Acquistate il galletto già aperto a libro oppure apritelo voi. Fiammeggiatelo per togliere eventuale piumaggio e tamponatelo con la carta assorbente.

    Condite la parte interna con il succo del limone.

    Preparate una emulsione con l’aglio pelato e tagliato in piccoli pezzetti, il sale, la noce moscata ed un pizzico di pepe se lo gradite.

    Scaldate la piastra di ghisa e adagiatevi il galletto. Irroratelo con metà emulsione, fate rosolare un poco e poi giratelo e versate la restante emulsione.

    Cuocete il galletto, con la fiamma al minimo per circa 40-50 minuti girandolo spesso. Quando è cotto fatelo raffreddare e tagliatelo a pezzi.

  2. galletto alla portoghese

    Pelate la cipolla, affettatela e mettetela nella stessa piastra, senza lavarla, insieme ai due tipi di paprica. Salate e mettete un filo di olio evo.

    Quando le cipolle sono cotte, adagiate i pezzi di pollo, coprite e fate scaldare un poco.

  3. galletto alla portoghese

    Preparate i piatti e servite.

    Potete accompagnare il galletto con delle patate al forno.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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