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Fagioli e cavolo nero al lardo

Fagioli e cavolo nero al lardo, un piatto invernale molto saporito.

Ideale non solo per nutrirsi ma ottimo per scaldarsi…cuore e animo. Come solo un gustoso piatto sa fare.
Squisito preparato con i legumi secchi, ma se volete velocizzare la ricetta sono ottimi anche i legumi in scatola. Io stavolta li ho utilizzati. Io presento la ricetta con i fagioli in scatola ma se volete utilizzare quelli secchi banno tenuti a mollo per almeno 12 ore e poi vanno cotti in acqua leggermente salata.

fagioli e cavolo nero al lardo
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gfagioli borlotti in scatola
  • 300 gfagioli cannellini in scatola
  • 600 gcavolo nero
  • 2 spicchiaglio
  • 100 glardo pezzo unico
  • 2 fogliesalvia
  • 1 ramettorosmarino
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • 1 pizzicopepep (facoltativo)
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Tagliere
  • Coltello
  • Colino / Scolapasta
  • Apri scatola
  • Casseruola
  • Padellino

Preparazione dei Fagioli e cavolo nero al lardo

  1. fagioli e cavolo nero al lardo

    Pulite il cavolo nero eliminando le prime foglie, lavatelo e tagliatelo a pezzi.

  2. fagioli e cavolo nero al lardo

    Aprite i fagioli e scaldateli insieme aggiungendo 2 bicchieri d’acqua.

    Scolateli ma tenete il liquido e trasferite i fagioli in una ciotola.

    Preparate un trito di foglie di salvia e

    aghi di rosmarino, mescolateli con

    2 cucchiai di olio ed il pepe e versate questa emulsione sui fagioli. Coprite e lasciate insaporire.

  3. fagioli e cavolo nero al lardo

    Tagliate a pezzetti il lardo e fatelo rosolare, in un padellino a parte, con un filo di olio.

    In una casseruola fate rosolare l’aglio schiacciato con la camicia insieme ad un filo di olio. Fate insaporire, eliminate l’aglio e aggiungete il cavolo nero e l’acqua di cottura dei fagiolini. Portate a cottura con la fiamma dolce e mescolate.

    Quando la verdura è cotta spegnete il fuoco e lasciatela intiepidire.

  4. fagioli e cavolo nero al lardo

    Aggiungete i fagiolini al cavolo nero e mescolate. Regolate di sale se serve. Aggiungete il lardo ai fagioli, scaldate un poco e poi preparate i piatti.

    Condite con un filo di olio a crudo.

    Buon appetito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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