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Pane con farina integrale e fiori eduli

Il Pane con farina integrale e fiori eduli è un pane speciale. Non si trova in commercio, ma dovete prepararlo.

Già questa estate avevo deciso di preparare questo pane. Mi piace usare i fiori eduli ma accendere il forno d’estate…
Così ho raccolto i fiori durante le mie passeggiate in montagna, separato i petali dalle corolle e li ho fatti essiccare.
I fiori sono: silene rosa e silene bianco, trifoglio rosa, malva, ginestrella, cicoria dei prati, sambuco. Ma se ne conoscete altri e avete la possibilità di raccoglierli vanno bene lo stesso.

pane con farina integrale e fiori eduli
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo1 Giorno
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gfarina di grano duro
  • 150 gfarina integrale
  • 2 glievito di birra fresco
  • 280 mlacqua
  • 1 cucchiainosale
  • 1/2 cucchiaiozucchero
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiaifiori eduli

Strumenti

  • Planetaria
  • Bilancia
  • Ciotola
  • Cucchiaio
  • Stampo per ciambella

Preparazione swl Pane con farina integrale e fiori eduli

  1. pane con farina integrale e fiori eduli

    Per prima cosa ho messo il lievito a sciogliere nell’acqua e nella stessa acqua ho messo i petali dei fiori eduli così da rinfrescarli un poco.

    Ho setacciato la farina di grano duro, aggiungete la farina integrale, il sale e lo zucchero. Ho mescolato con un cucchiaio e ho aggiunto i petali dei fiori eduli.

  2. pane con farina integrale e fiori eduli

    Ho versato la farina nella macchina del pane (o planetaria), aggiungendo l’olio ed il lievito sciolto ed ho azionato il programma “impasto”.

    Dura circa 1 ora. Quando l’impasto è pronto lo lascio ancora nel cestello per circa 20 minuti così da farlo lievitare al calduccio.

    Quando l’impasto è ben lievitato lo estraggo e lo metto in una capiente ciotola, lo copro con la pellicola e lo tengo in frigo per tutta la notte. A dire il vero uso una cuffia da doccia, chiaramente apposta e mai usata diversamente, di plastica…quelle che si trovano nelle tinture o negli alberghi. Avendo l’elastico si adatta bene a qualsiasi forma e misura.

    Il giorno dopo, verso le 8, riprendo l’impasto e lo lavoro ancora un poco.

  3. pane con farina integrale e fiori eduli

    Ungo e infarino lo stampo per la ciambella.

    Lavoro l’impasto, che è abbastanza morbido, a serpentello arrotolandolo come se fosse una treccia così da dare una forma ruvida e metto l’impasto nello stampo facendo coincidere le due punte e formando così una ciambella. Lo faccio lievitare ancora per almeno 2 ore.

  4. pane con farina integrale e fiori eduli

    Scaldo il forno portandolo a 200° e faccio cuocere per 5 minuti circa. Abbasso la temperatura e continuo la cottura a 180° per altri 20 minuti circa. Si deve formare una bella crosticina dorata.

    Ho spento il forno, ho sformato il pane e l’ho rimesso nello stampo capovolto e tenuto in forno ancora caldo in modo che anche la base avesse una bella crosticina.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Un pane stepitoso e gustosissimo questo Pane Integrale all’aglio con prezzemolo nel fornetto Versilia

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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