Friggitelli ripieni con ricotta e salsiccia. Che goloso piatto!
Prodotto estivo per eccellenza I peperoni friggitelli sono una vera specialità. Cuociono in poco tempo, sono squisiti e profumati.
Sono ottimi semplicemente fritti per accompagnare carni o pesci ma diventano una squisitezza ripieni.
E come dicevano Aldo, Giovanni e Giacomo, in Sicilia già a colazione…almeno a mia suocera non mancavano mai…fuori dalla porta erano nell’orto.
Ingredienti
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Peperoni friggitelli 12
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Ricotta 300 g
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Salsiccia di manzo 200 g
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Sale 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Pangrattato 2 cucchiai
Preparazione
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Friggitelli ripieni con ricotta e salsiccia
In una ciotola mescolate la ricotta con un pizzico di sale ed il pangrattato. Io ho usato la ricotte vaccino ma se volete un piatto più gustoso usate la ricotta di pecora o di capra.
Eliminate la pellicina alla salsiccia e sbriciolatela. Mescolate con la ricotta amalgamando bene gli ingredienti. Tenete in frigo sino a quando dovrete riempire i friggitelli.
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Scegliete dei friggitelli un poco cicciottelli, lavateli e asciugateli. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza formando così delle piccole barchette.
Adesso con il composto preparato riempite i friggitelli.
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Metteteli in una capiente padella antiaderente, oliate un poco, mettete il coperchio e proseguite con la cottura. Si dovrebbe creare la condensa sufficiente alla cottura, se così non fosse aggiungete qualche cucchiaiata di acqua.
Servite caldo accompagnato da una fresca insalata verde.
NOTA: se non trovate la salsiccia di manzo sostituitela con la salsiccia di pollo.
Note
Friggitelli ripieni con ricotta e salsiccia
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Friggitelli ripieni cotti nel fornetto Versilia
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