Friggiteli ripieni cotti nel fornetto Versilia.
Era la prima volta che preparavo i friggitelli. Li preparava spesso mia suocera ed erano sempre piccanti. A me non piace il piccante così li ho banditi dalla mia tavola ma, facendo la spesa sulla bancarella dei friggitelli c’era la scritta “dolci” e così li ho acquistati.
Ho voluto farli ripieni ed ho voluto cuocerli sul fuoco con il fornetto Versilia. Devo dire che erano veramente buoni.
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 4
- Costo: Medio
Ingredienti
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Peperoni friggitelli 12
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Prosciutto cotto 100 g
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Luganega (di pollo) 200 g
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Pecorino (semi stagionato) 200 g
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Patate 500 g
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Prezzemolo 10 fili
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Pangrattato q.b.
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Formaggio (misto) 3 cucchiai
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Noce moscata 1 pizzico
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Uova 1-2
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Friggiteli ripieni cotti nel fornetto Versilia.
Un secondo piatto che in realtà è un piatto unico. Facile e gustoso, gusto unico dato proprio dai friggitelli. Vediamo come lo ho preparati.
Scegliere dei bei friggitelli un poco cicciotelli e diritti. Tagliare la calotta e trattenere la parte col picciolo, eliminare i semi ed i filamenti interni. Lavarli e lasciarli capovolti sino a quando serve.
Lavare e tagliare a pezzi le patate. Tenerle a mollo in acqua fredda a perdere l’amico. Così facendo si evita che le patate cuocendosi si attaccano tra loro.
Togliere la pellicina alla luganega di pollo, sbriciolarla e metterla in una capiente ciotola.
Tagliuzzare grossolanamente il prosciutto cotto e aggiungerlo alla luganega.
Lavare il prezzemolo, eliminare gli steli e le foglie tritarle e mescolarle alla carne.
Aggiungere il formaggio misto grattugiato, il pecorino semi stagionato tagliato a piccoli dadi.
Cominciare a mescolare l’impasto; unire le uova, un pizzico di sale e di noce moscata, il pangrattato necessario per avere un composto morbido e compatto.
Foderare con la carta da forno il fornetto Versilia. Io uso due fogli separati, ma lievemente contrapposti per ricoprire bene tutte le pareti, tagliando a metà una mezza luna così da ricoprire anche la parte del foro.
Riempire con questo preparato i peperoni friggitelli. Man mano sistemarli nel fornetto ricoperto cercando di mantenerli in piedi. Riempire tutti i peperoni così.
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Ora, tra un peperone e l’altro mettere le patate a pezzi, salare e oliare.
Accendere il fuoco con la fiamma media, posizionare lo spargi fiamma del fornetto e sopra mettere la pentola ormai piena degli ingredienti.
Coprire e cuocere, girando ogni tanto la pentola, per circa 25/30 minuti.
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Servire i friggitelli accompagnati dalle patate al forno…si ma nel fornetto Versilia.
Note
Friggiteli ripieni cotti nel fornetto Versilia
Stavolta nessuna ricetta con i friggitelli posso proporre, solo alcune miei piatti cucinati nel fornetto Versilia. Ci si puù cuocere di tutto, dai colci passando per il primo e per finire con il pane.
Patate e cipolle ripiene cotti nel fornetto Versilia
Ciambellone alla crema whisky con salsa di mirtilli rossi
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