Il Fricandò di pollo con spezie è un secondo piatto gustoso. E’ un buon piatto, si prepara in anticipo e si cuoce poi in poco tempo.
E’ adatto nella pausa pranzo e, volendo, può diventare un piatto festivo.
Ingredienti
- 1Petto di pollo
- 1Scalogno
- 1 spicchioAglio
- 1 vasettoYogurt bianco naturale
- 1 tazza da caffèVino bianco
- 1 pizzicoCurry
- 1 pizzicoPaprika dolce
- 1/2 cucchiainoCurcuma in polvere
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoSale
Strumenti
- Contenitore con coperchio
- Padella capiente
- Ferro per preparare hamburger
Preparazione
Si prepara in questo modo il Fricandò di pollo con spezie
Pulite il petto di pollo eliminando eventuale dì grasso e filamenti se presenti. Tagliatelo a pezzi, lavateli e asciugateli
Metteteli in una ciotola, io ho usato il contenitore del gelato poiché ha il coperchio.
Aggiungete tutte le spezie tranne la curcuma, mettete lo yogurt.
Pelate sia l’aglio che lo scalogno. Tagliateli in piccoli pezzi e aggiungeteli al pollo. Mescolate bene e per ultimo mettete il vino. Mescolate ancora un poco, aggiungete l’alloro spezzettato, coprite e tenete in frigo per almeno 5 ore. Io l’ho preparato la sera prima di andare a dormire.
Scaldate l’olio in una padella e versatevi il pollo con tutta la marinatura, fate rosolare, coprite e ultimate la cottura. Regolate di sale.
Quando il pollo è cotto togliete i pezzi e con il frullatore ad immersione riducete il fondo di cottura a crema.
Versate la curcuma e rimettete il pollo nella padella e fate restringere il sughetto mescolando. Se invece fosse troppo asciutto mettete qualche cucchiaiata di acqua.
Nota:
se lo gradite sostituite lo yogurt bianco con lo yogurt greco e la paprika dolce con quella piccante…per avere un piatto con quel pizzico piccantino.
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