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Verza ripiena con purè e wurstel

La Verza ripiena con purè e wurstel è un piatto favoloso!
Amo i piatti semplici e veloci ma ogni tanto “casco” nella rete dei piatti un poco più elaborati. Elaborati me nemmeno tanto…solo un poco più lunga la preparazione.
Ma il risultato? Io posso solo garantirne la squisita bontà.
Come tante volte decido ciò che voglio cucinare senza verificare se ho tutti gli ingredienti..ed anche stavolta mi è toccato modificare la ricetta: poca pancetta e wurstel.

verza ripiena con purè e wurstel
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1Verza
  • 1 confezionePurè
  • 1Uovo
  • 100 gParmigiano Reggiano grattugiato
  • 50 gBurro
  • 1 confezioneWurstel di pollo
  • q.b.Sale
  • 1 pizzicoCurcuma in polvere
  • 1Cipolla dorata

Strumenti

  • Coltello
  • Schiumarola
  • Teglia
  • Padella
  • Carta forno

Preparazione

  1. verza ripiena con purè e wurstel

    Per preparare la Verza ripiena con purè e wurstel scegliete una verza piccola e tenera, eliminate le prime due foglie e poi lasciatela per circa 20 minuti a bagno in acqua calda.

    Scavate un poco il torsolo e poi lessatela, lasciandola intera, in acqua leggermente salata. Toglietela con la schiumarola e fatela raffreddare in un colapasta così da far perdere anche l’acqua nascosta tra le foglie.

    Intanto che la verza si cuoce pelate e affettate la cipolla, tagliate a dischetti i wurstel e la pancetta in piccoli pezzi. Mettete questi ingredienti in una capiente padella e fateli soffriggere insieme all’olio extravergine.

  2. verza ripiena con purè e wurstel

    Riprendete la verza ormai tiepida e delicatamente cercate di aprirla rivoltando verso l’esterno ogni singola foglia. Fate questa operazione almeno a 6-8 foglie. Poi delicatamente togliete, tagliando alla base, la parte centrale, lasciando il resto della verza aperta. Sistemate tra le foglie dei pezzetti di burro.

  3. verza ripiena con purè e wurstel

    Tagliuzzate il cuore della verza e aggiungete i pezzi nella padella del soffritto. Fate insaporire e se fosse necessari unite qualche mestolo di brodo o di acqua. Quando sono quasi cotti scolateli e rimetteteli in padella.

  4. verza ripiena con purè e wurstel

    Preparate il purè seguendo le istruzioni, Io vi consiglio di mettere però almeno 50 ml di acqua in meno. Quando il purè è pronto mettete la curcuma ed il parmigiano. Mescolate e per ultimo aggiungete l’uovo. Mescolate ancora.

  5. verza ripiena con purè e wurstel

    Rivestite con la carta da forno una teglia, adagiatevi la verza aperta.

    Travasate il purè nella padella dove ci sono le verze e mescolate ancora.

    Adesso mettete il purè a cucchiaiate al centro della verza e lasciate le foglie aperte.

    Cospargete con il parmigiano anche le fette aperte.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. E’ ben accettato il like, se avete gradito la ricetta.

Avete mai provato la Farinata con ceci e verza? E’ ottima.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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