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Dadini di pollo con fagiolini su crema al gorgonzola

I Dadini di pollo con fagiolini su crema al gorgonzola sono veramente gustosi. E’ una ricetta veloce e facile da preparare…un poco anche scenografica, tanto quanto basta per farcela preferire.

La crema che accompagna questo piatto è speciale, ma si può preparare con altri formaggi di proprio gradimento. Il gorgonzola, per il suo caratteristico odore, non è apprezzato da tutti.

dadini di pollo con fagiolini su crema al gorgonzola
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20 + 20 minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

per la carne

  • Petto di pollo mezzo
  • Fagiolini 300 g
  • soffritto misto q.b.
  • Bicarbonato 1 cucchiaio
  • Vino bianco 1 tazza da caffè
  • Sale 1 pizzico
  • Olio extravergine d’oliva 1 filo
  • Farina q.b.

per la crema

  • Farina 1 cucchiaio
  • Burro 1 spicchio
  • Latte 100 ml
  • Gorgonzola 50 g
  • Parmigiano reggiano 3 cucchiai

Preparazione

  1. dadini di pollo con fagiolini su crema al gorgonzola

    Molto buoni i Dadini di pollo con fagiolini su crema al gorgonzola, vediamo come prepararli.

    Pulite i fagiolini eliminando le due estremità ed i filo duro. Lavateli con acqua e bicarbonato e lessateli in acqua leggermente salata. Scolateli e fateli raffreddare.

    Pulite il petto di pollo, tagliatelo a fette spesse e poi a dadini. Lavateli e asciugateli con la carta da cucina.

    Mettete in una padella capiente il soffritto misto, cominciate a farlo dorare a fiamma bassa.

    Intanto passateli nelle farina i dadi di pollo, scrollate quella in eccesso e aggiungeteli al soffritto. Alzate la fiamma, fate dorare e irrigate la carne con il vino bianco.

    Ultimate la cottura facendo evaporare il vino e aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua se fosse necessario. Spegnete quando la carne è cotta.

    Tagliate i fagiolini a pezzetti piccoli, la stessa dimensione dei dadi.

  2. dadini di pollo con fagiolini su crema al gorgonzola

    Ora preparate la crema al gorgonzola.

    Mettete la farina insieme al burro, come si fa per preparare la besciamella, e fatela tostare. Aggiungete il latte e continuate la cottura mescolando con la frusta elettrica. Quando la salsa comincia ad addensarsi unire sia il parmigiano grattugiato che il gorgonzola tagliato in piccoli pezzi. Finite di preparare la crema sempre continuando a mescolare con la frusta elettrica. Spegnete il fuoco quando la salsa avrà raggiunto la consistenza voluta. Se serve aggiungete un pizzico di sale.

    A questo punto aggiungete i fagiolini tagliati ai dadini di pollo e fateli insaporire.

    Adagiate qualche cucchiaiata di salsa al gorgonzola nei singoli piatto. Mettete al centro il coppa pasta e riempitelo con il pollo e fagiolini.

    Attendere qualche secondo, togliete il coppa paste e servite.

    Buon appetito con questa facile e squisita ricetta.

Note

Dadini di pollo con fagiolini su crema al gorgonzola

Panetto con erba cipollina e dadini di pancetta

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Sono graditi i commenti.

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Una risposta a “Dadini di pollo con fagiolini su crema al gorgonzola”

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