Dadini di pollo con fagiolini su crema al gorgonzola

Molto buoni i Dadini di pollo con fagiolini su crema al gorgonzola, vediamo come prepararli.

Pulite i fagiolini eliminando le due estremità ed i filo duro. Lavateli con acqua e bicarbonato e lessateli in acqua leggermente salata. Scolateli e fateli raffreddare.

Pulite il petto di pollo, tagliatelo a fette spesse e poi a dadini. Lavateli e asciugateli con la carta da cucina.

Mettete in una padella capiente il soffritto misto, cominciate a farlo dorare a fiamma bassa.

Intanto passateli nelle farina i dadi di pollo, scrollate quella in eccesso e aggiungeteli al soffritto. Alzate la fiamma, fate dorare e irrigate la carne con il vino bianco.

Ultimate la cottura facendo evaporare il vino e aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua se fosse necessario. Spegnete quando la carne è cotta.

Tagliate i fagiolini a pezzetti piccoli, la stessa dimensione dei dadi.

Ora preparate la crema al gorgonzola.

Mettete la farina insieme al burro, come si fa per preparare la besciamella, e fatela tostare. Aggiungete il latte e continuate la cottura mescolando con la frusta elettrica. Quando la salsa comincia ad addensarsi unire sia il parmigiano grattugiato che il gorgonzola tagliato in piccoli pezzi. Finite di preparare la crema sempre continuando a mescolare con la frusta elettrica. Spegnete il fuoco quando la salsa avrà raggiunto la consistenza voluta. Se serve aggiungete un pizzico di sale.

A questo punto aggiungete i fagiolini tagliati ai dadini di pollo e fateli insaporire.

Adagiate qualche cucchiaiata di salsa al gorgonzola nei singoli piatto. Mettete al centro il coppa pasta e riempitelo con il pollo e fagiolini.

Attendere qualche secondo, togliete il coppa paste e servite.

Buon appetito con questa facile e squisita ricetta.