Dadini di carne e boletus badius su polenta

Dadini di carne e boletus badius su polenta, economico e nutriente.

Conoscete la bontà della carne cappello di prete? A me piace tantissimo, è molto saporita e per niente grassa. E cotta rimane una carne saporita e morbida. Io la utilizzo per spezzatini, arrosti, a volte vitel tonnè ma soprattutto ne ricavo delle fettine che, dopo averle battute, utilizzo come bistecche. Mai provato? Peccato, ma fate sempre in tempo a prepararle.
Per prepare questo piatto ho utilizzato 3 bistecche di cappello di prete, tagliate a striscette e poi in piccoli dadini. Che buon piatto. Gustoso e tutto sommato economico.

dadini di carne e boletus badius su polenta
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la polenta

  • 1 lacqua
  • 250 gpolenta istantanea
  • q.b.sale
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva

Ingredienti per il condimento

  • 300 gcappello di prete
  • 1 confezionepolpa di pomodoro
  • 300 gboletus badius
  • q.b.sale
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 1 spicchioaglio
  • 1/4cipolla dorata

Strumenti

  • Padella – antiaderente capiente
  • Pentola
  • Coltello
  • Tagliere
  • Frullatore a immersione
  • Cucchiaio di legno
  • Sbattitore elettrico

Preparazione dei Dadini di carne e boletus badius su polenta

  1. dadini di carne e boletus badius su polenta

    Per prima cosa preparate le bistecche, tagliatele a strisce e poi a dadini, come da foto.

  2. dadini di carne e boletus badius su polenta

    In una capiente padella mettete lo spicchio di aglio e la cipolla, pelati e tritati, con un filo di olio e fate rosolare.

    Pulite i funghi eliminando la parte delle radici, lavateli veloce e tagliateli a pezzi.

    Aggiungete la carne al soffritto e fate rosolare mescolando.

    Aggiungete anche i funghi e cuocete a fiamma vivace. Tenete da un lato questi ingredienti e poi nella padella versate la polpa di pomodoro. Frullatela con il frullatore ad immersione e poi mescolate con la carne. Se la polpa non frulla tutta bene fa niente..vanno bene anche i pezzi di pomodoro.

    Regolate di sale, coprite e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto con il cucchiaio di legno. Spegnete quando è cotto lasciando però bel sughetto.

  3. dadini di carne e boletus badius su polenta

    Intanto che il condimento si cuoce portate al bollore l’acqua salata e quando bolle versate la polenta, delicatamente e continuando a mescolare. Io, per facilitarmi il compito continuo a mescolare con lo sbattitore elettrico…sapete com’è…sono bassa e mi stanco presto.

    Continuate la cottura, sempre mescolando e quando avrà raggiunto la consistenza che piace spegnete il fuoco e mettete un filo di olio. Dare una ultima mescolata.

    Ora preparate i piatti mettendo la polenta al centro e allargatela un poco formando un incavo.

    Mettete il condimento di dadini di carne nell’incavo e servite subito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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