Pasticcio di uova, patate e cipolle, decisamente un ottimo piatto.
E’ anche molto comodo e facile da preparare, rientra nei miei preferito come modalità. Preparo con calma, specie se per ospiti, e metto in forno poco prima di gustarlo.
E’ un piatto sano, nutriente ed economico.
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo10 Minuti
- Tempo di cottura1 Ora
- Porzioni4
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 8uova
- 700 gpatate
- 2cipollotti freschi
- 30 mlvino bianco
- 120 gfontina
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe (facoltativo)
Strumenti
- Pentola
- Scolapasta
- Coltello
- Tagliere
- Padella
Preparazione del Pasticcio di uova, patate e cipolle
Lavate le patate, sistematele in una pentola piena di acqua fredda, salate e cuocete per circa 30 minuti, lasciandole un poco al dente.
Scolatele, lasciatele intiepidire un poco e poi pelatele e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.
Sbucciate i cipollotti e affettateli, fateli rosolare in una capiente padella con l’olio, girando spesso, per circa 5 minuti.
Aggiungete le patate, regolate di sale e aggiungete il pepe se lo preferite. Bagnate con il vino bianco e fatelo sfumare, sempre mescolando.
Tagliate la fontina a dadini.
Imburrate 4 singole pirofile monoporzione o, come ho fatto io solo una capiente.
Sistemate le patate sul fondo e sopra mettete metà dose della fontina a dadini. Rompetevi le uova distanziandole un poco tra loro. Salate e distribuite la fontina rimasta.
Passate la pirofila in forno già caldo, a 200°, per circa 20 minuti.
Sfornate, preparate i piatti e accompagnateli con ciuffetti di soncino.
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