La Crema di ricotta con meringhe è una deliziosa crema.
La ricotta in cucina è un prezioso jolly versatile e delicato, fresca e cremosa utile nella preparazione sia di dolci che di piatti salati. Col suo naturale sapore si presta a tutti gli usi in cucina che ne esaltano la morbidezza.
Volevo giocare con mia nipotina e pensare di unificare questi pochissimi ingredienti è stato facile. Ancora di più visto come si è divertita la piccola.
A dire il vero ho anche faticato…ma a tenere lei a bada altrimenti nelle coppette ci avrei messo il…vuoto.
Le piace giocare in cucina e le piace assaggiare tutto. E’ proprio bello coinvolgerla.
Ingredienti
- 500 gricotta
- 10meringhe
- 1 pizzicocannella in polvere
- 1 tazza da caffèlatte
- 8amaretti
- 4 goccevaniglia
Strumenti
- Frullatore / Mixer
- Ciotola
- 4 Coppette
- Tazzina da caffè
- Cucchiaino
- Forchetta
Preparazione della Crema di ricotta con meringhe
Mettete le meringhe nel bicchiere del mixer e tritatele in modo grossolano.
Travasate il trito in una ciotola.
Aggiungete la ricotta e mescolate versando anche il latte a filo. Mescolate sino ad ottenere una crema fluida ma corposa.
Aggiungete la cannella e le gocce di vaniglia e mescolate. Assaggiate e se lo gradite mettete qualche pizzico di zucchero a velo.
Tritate gli amaretti, sempre nel mixer e distribuitene un cucchiaio in ogni coppetta.
Suddividete la crema nelle coppette e allargate al centro formando un buco.
All’interno mettete, col cucchiaino, la marmellata. Io ho usato la marmellata di arance.
Tenete in frigo sino al momento di servire.
Poco prima di portare in tavola la crema cospargetela con gli amaretti sbriciolati.
Non metteteli prima perchè diventerebbero umidi e perderebbero la loro croccantezza.
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